Tipo
Verduras y hortalizas
Raciones
4
Duración
De 10 a 20 min.
Dificultad
Fácil
Ingredientes
1 kg 300 g de sandía (sin piel y cortada en cubos de 3 centímetros)
120 g de perejil fresco o cilantro (solo hojas)
60 g de almendras picadas (crudas o en sal marina)
125 g de queso fresco o feta (cortado en pequeños trozos cuadrados)
Vinagreta
15 g de mostaza de dijon
22 ml de vinagre (rojo o o de Jérez)
15 ml de zumo de limón
115 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca (opcional y al gusto)
Sal (al gusto)
vinagreta...
Combina en un recipiente pequeño la mostaza, el vinagre y el zumo del limón. Bate para mezclarlo bien.
Poco a poco comienza a añadir el aceite de oliva y sigue batiendo hasta que consigas una emulsión.
Añade pimienta blanca y sal al gusto, probando para ajustar bien el sabor a tus preferencias.
Reserva para usarlo después.
En un gran bol pon la sandía en cubos, las hojas de perejil o cilantro, las almendras y el queso.
Mezcla bien hasta que todo se combine.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad.
Tal solo te queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho!
está llegando el calor:nada mejor que la sandía