Ensalada de Sandía

Publicado por Marité

Martes 07 de Junio de 2016

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está llegando el calor:nada mejor que la sandía

Tipo
Verduras y hortalizas
Raciones
4
Duración
De 10 a 20 min.
Dificultad
Fácil
Ingredientes
1 kg 300 g de sandía (sin piel y cortada en cubos de 3 centímetros) 120 g de perejil fresco o cilantro (solo hojas) 60 g de almendras picadas (crudas o en sal marina) 125 g de queso fresco o feta (cortado en pequeños trozos cuadrados) Vinagreta 15 g de mostaza de dijon 22 ml de vinagre (rojo o o de Jérez) 15 ml de zumo de limón 115 ml de aceite de oliva virgen extra Pimienta blanca (opcional y al gusto) Sal (al gusto) vinagreta... Combina en un recipiente pequeño la mostaza, el vinagre y el zumo del limón. Bate para mezclarlo bien. Poco a poco comienza a añadir el aceite de oliva y sigue batiendo hasta que consigas una emulsión. Añade pimienta blanca y sal al gusto, probando para ajustar bien el sabor a tus preferencias. Reserva para usarlo después. En un gran bol pon la sandía en cubos, las hojas de perejil o cilantro, las almendras y el queso. Mezcla bien hasta que todo se combine. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad. Tal solo te queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho!

está llegando el calor:nada mejor que la sandía

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