Mero al Horno con patatas panadera

MODO DE HACERLO

Se preparan las patatas panadera. Para ello, después de peladas y lavadas, se cortan en rodajas y se ponen en una sartén con abundante aceite, añadiendo la cebolla picada, un diente de ajo picado, y un pimiento verde en cuadritos pequeños.
Una vez que estén hechas, se escurren durante un rato y se colocan en la placa de horno extendiéndolas bien haciendo una cama para el mero.
Se sala el mero y se le pone pimienta por encima, colocándolo sobre la cama de las patatas panadera. Se le añade un chorrito de aceite, y se mete en el horno a 220º durante 15 minutos.
Mientras tanto se prepara una mezcla con perejil picado, ajo picado, y pan rallado.
Cuando hayan transcurrido los 15 minutos de horno, se saca la bandeja y se espolvorea el mero con la mezcla volviéndolo a meter durante 5 minutos más.
Se pasa a una fuente de servir colocando a un lado las patatas panadera. Si viéramos que nos queda un poco seco, se le echa un poquito de agua a la bandeja de horno, se mezcla bien con el jugo que hubiera quedado, se calienta en un cacito y se vierte sobre el mero.