Mero al Horno

En la placa de horno se pone un poco de aceite y un chorrito de agua.
Se colocan las patatas cortadas en rodajas con un poco de sal y se meten en el horno durante 30 minutos a 180º
Mientras tanto se hace la salsa. Se fríe la cebolla picada. Cuando está dorada se incorpora el diente de ajo picado, el perejil también picado y los tomates triturados y sin piel. (Se escaldan antes). Se rehoga todo unos minutos a fuego bajo hasta que el tomate esté hecho.
Pasados los 30 minutos, se saca la placa del horno y encima de las patatas se ponen las tajadas de mero con un poquito de aceite por encima y un chorrito de vino blanco. Se vuelve a meter la placa en el horno durante 15 minutos más a 180º.
Pasado ese tiempo, se saca la placa y se vierte sobre el mero la salsa pasada por el pasapurés. Se extiende bien la salsa por todo el pescado, y se vuelve a meter en el horno 5 minutos más.