Arroz con Trigueros y Gambas

En una sartén paellera (apta para el horno), sofreir las gambas con el aceite, retirarlas y reservarlas. Seguidamente pondremos los espárragos (cortados) bajando el calor del fuego para que no se quemen. Dar unas vueltas, añadir los ajetes cortaditos y sofreir bien.
Añadir el tomate, dar unas vueltas, sofreir bien, poner el arroz y el pimentón. Remover bien y cuando el arroz empiece a dorar, añadir el caldo de pescado, poner sal a gusto, remover y repartir bien el arroz por toda la paellera, dejar cocer durante 8 minutos, poner las gambas adornando y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte (200º), durante unos 15/20 minutos.
Este arroz tiene una elaboraión similar al "arroz al horno", debe de quedar seco y sueltecito.
La proporción es generalmente de dos partes de caldo/agua por una de arroz.