La cave Barfontarc lance une extension de 4 millions d’euros

La cave coopérative Barfontarc, à Baronville, dans l’Aube, avance sur un nouvel investissement de 4 millions d’euros que ses dirigeants présentent comme destiné à préparer l’entreprise à une croissance de long terme plutôt qu’à résoudre un problème ponctuel. Le projet, qui fait suite au développement en 2025 d’un espace d’œnotourisme axé sur la faune sauvage, constitue le plus important chantier de la cave depuis 2006 et repose sur une nouvelle extension de cave souterraine qui ajoutera des capacités de stockage pour l’élevage sur lies et portera la capacité totale à 6 millions de bouteilles, contre 3,5 millions.

Cet espace supplémentaire permettra à Barfontarc de stocker 2,5 millions de bouteilles de plus, offrant ainsi à la cave davantage de marge qu’elle n’en a actuellement besoin. Olivier Martin, directeur de la coopérative, a indiqué que cette décision était délibérée et traduisait une « confiance dans l’avenir ». Il a précisé que l’objectif était de garantir suffisamment de souplesse alors que la cave poursuit sa montée en gamme et améliore la qualité sur l’ensemble de sa gamme.

Barfontarc mène quatre projets en parallèle. Outre la cave souterraine, elle a rénové et isolé son espace de mise en bouteille et de dégorgement, construit un nouveau bâtiment pour le matériel utilisé pour entretenir les 10 hectares de vignes récemment acquis par la coopérative, et installé une cave à barriques pouvant accueillir 100 fûts ainsi que trois grandes cuves de 45 hectolitres. Ces travaux s’inscrivent dans une stratégie plus large de montée en gamme visant à renforcer la position de la cave sur le marché.

La coopérative a également remplacé la toiture d’origine par des panneaux photovoltaïques qui devraient couvrir 30 % à 35 % de ses besoins énergétiques. Olivier Martin a indiqué que cet investissement vise à maintenir Barfontarc « parmi les producteurs les plus performants » tout en continuant à améliorer la qualité des vins.