Le Consortium Franciacorta dévoile un rapport de recherche mettant en évidence une augmentation de 35 % des précipitations pour le millésime 2025

Franciacorta, l'une des principales régions italiennes productrices de vins mousseux, se concentre sur l'adaptation au climat, la protection des vignobles, la durabilité et la microvinification pour se tourner vers l'avenir. La région, connue pour avoir produit le premier vin mousseux italien fermenté en bouteille à recevoir le statut de DOCG en 1995, abrite plus de 120 exploitations viticoles regroupées au sein du Consortium Franciacorta. Le consortium, fondé en 1990 et actuellement dirigé par Emanuele Rabotti, est devenu un acteur clé de la viticulture lombarde et nationale.

La quatrième édition du "Rapport d'activité recherche et développement" a été présentée à la cave Monte Rossa de Cazzago San Martino. Ce document propose une analyse approfondie du millésime 2025 et met en lumière les projets de recherche en cours qui façonneront l'avenir de la viticulture en Franciacorta. Le rapport est le fruit d'une collaboration entre les membres du Comité technique du Consortium, coordonnée par son bureau de recherche et développement.

Les principaux thèmes abordés sont les tendances climatiques, la gestion des maladies du vignoble, la durabilité environnementale et les progrès de la microvinification. Le rapport met l'accent sur une approche intégrée qui combine la collecte de données, le suivi continu et l'expérimentation scientifique. Ces dernières années, la Franciacorta s'est imposée comme un centre d'innovation dans le domaine de la viticulture, utilisant des méthodes scientifiques pour relever les défis agronomiques et œnologiques et fournissant des outils pratiques aux producteurs.

Cesare Bosio, vice-président du consortium chargé de la recherche et du développement, a déclaré que la recherche est aujourd'hui l'un des moyens les plus concrets par lesquels Franciacorta construit son avenir. Il a souligné les efforts allant de la surveillance du climat aux essais agronomiques et œnologiques visant à aider les producteurs à répondre au changement climatique, à améliorer la gestion des vignobles et à renforcer la qualité du vin.

L'analyse agrométéorologique du millésime 2025 réalisée par Gabriele Cola, de l'université de Milan, est un élément clé du rapport. L'année a été marquée par une importante variabilité saisonnière, mais globalement alignée sur les moyennes historiques. En particulier, l'année hydrologique 2024-2025 a été la plus humide depuis 1997, avec des précipitations 35 % supérieures à la moyenne. Malgré cela, la maturation du raisin a maintenu un équilibre favorable entre l'accumulation de sucre et l'acidité. Cola a souligné que si les températures d'avril à juin sont restées stables au cours des 29 dernières années, celles de janvier à mars ont augmenté d'environ 1,5 degré Celsius. Ce réchauffement précoce entraîne une croissance prématurée des vignes et augmente le risque de gel. La saison 2026 montre déjà des signes de démarrage une semaine plus tôt que d'habitude.

La surveillance des vignobles reste une activité essentielle pour Franciacorta. En 2025, plus de 285 relevés phénologiques ont été effectués dans plus de 50 vignobles. Le bulletin phytosanitaire a publié 39 mises à jour au cours de l'année pour aider les producteurs à prendre leurs décisions. Ces efforts permettent de suivre la cinétique de maturation du raisin, les données météorologiques et les problèmes de santé des vignobles.

Le mildiou (peronospora) est l'un des principaux problèmes abordés dans le rapport. Giuliana Maddalena et Silvia Laura Toffolatti, de l'université de Milan, ont parlé de la modélisation de la dynamique des maladies et des stratégies de lutte intégrée contre les ravageurs. Elles ont souligné l'utilisation de la plateforme Epi pour traiter les données météorologiques et les risques d'infection pour les bulletins distribués par le Consortium. L'attention a également été portée sur la gestion de la résistance aux fongicides par le biais d'une rotation adéquate des ingrédients actifs.

Le rapport couvre également des études sur d'autres maladies et ravageurs du vignoble, tels que les insectes à phytoplasme et la jaunisse de la vigne. L'objectif est d'améliorer l'efficacité des interventions tout en réduisant l'impact sur l'environnement.

Luca Facciano, de l'université de Brescia, a expliqué que la durabilité environnementale reste une priorité stratégique pour la Franciacorta. Des projets récents ont examiné la qualité biologique des sols et la biodiversité des vignobles en utilisant des protocoles de zonage avancés. Des essais sont en cours avec du biochar et des biostimulants naturels pour améliorer la fertilité et la vitalité des sols. D'autres initiatives incluent des vignobles sans plastique et des outils numériques pour la gestion agronomique.

La durabilité évolue d'un objectif de projet à un élément structurel de la compétitivité de Franciacorta, s'orientant vers des principes de viticulture régénérative.

En ce qui concerne la vinification, les laboratoires de microvinification jouent un rôle de plus en plus important dans les tests et les vérifications. En 2025, des vendanges expérimentales et des micro-embouteillages ont été réalisés parallèlement à des protocoles sensoriels normalisés pour le contrôle de la qualité. Des études ont été menées sur le potentiel du raisin Erbamat et des projets GrapePress4.0 appliqués aux variétés Chardonnay et Pinot Bianco. Des efforts sont également déployés pour normaliser les panels sensoriels afin de réduire les biais subjectifs et d'identifier les marqueurs du processus de pressurage utiles pour la production de vins mousseux.

Le changement climatique reste un domaine de recherche central pour les producteurs de Franciacorta. Des vignobles expérimentaux et des systèmes avancés de gestion de l'irrigation sont utilisés pour développer des modèles agronomiques qui garantissent des rendements et une qualité de raisin stables malgré des conditions météorologiques de plus en plus variables.

Le rapport fournit des chiffres actualisés sur les vignobles de Franciacorta : en 2025, la superficie totale plantée a atteint 3 546,3 hectares - 2 744,6 hectares plantés en Chardonnay et 678,6 hectares en Pinot Noir. La part du pinot noir est passée de 14,8 % en 2014 à 19,1 % en 2025, soit une augmentation d'environ 273 hectares en dix ans.

Grâce à son réseau d'études agronomiques, d'expériences œnologiques et de programmes de surveillance du climat, la Franciacorta continue de renforcer sa capacité à répondre aux changements environnementaux tout en maintenant la qualité du vin et en protégeant la durabilité de son territoire.