Italia envía al exterior 44 de cada 100 litros de vino

Italia cerró 2025 con menos vino que en 2006, pero con más ventas al exterior. El balance de Istat sobre las producciones agrícolas y ganaderas italianas, difundido el pasado 4 de septiembre, sitúa la producción de vino en 47,8 millones de hectolitros, frente a los 49,6 millones de 2006. Son 1,8 millones menos, un descenso del 3,6% en casi dos décadas. En ese mismo periodo, las exportaciones pasaron de 18,8 a 21 millones de hectolitros, con un aumento de 2,2 millones, en torno al 11,7%.

La comparación refleja un cambio de fondo en el sector. En 2006, Italia exportaba 39,9 litros de cada 100 que producía. En 2025, esa relación subió a 44 litros. Al mismo tiempo, el volumen de vino que se quedó en el mercado nacional bajó de 28,3 a 26,7 millones de hectolitros.

Las importaciones también avanzaron, aunque siguen lejos de la escala productiva italiana. Pasaron de 1,5 millones de hectolitros en 2006 a 2,4 millones en 2025. Istat señala que la demanda interna se sigue cubriendo sobre todo con vino producido en el país y no enviado al exterior, ya que las compras fuera continúan muy por debajo de la producción nacional.

Esa mayor orientación exportadora se ha producido con menos superficie dedicada a la uva para vino. Entre 2006 y 2025, el viñedo destinado a ese uso pasó de 713.673 a 694.333 hectáreas, 19.340 menos, lo que equivale a una bajada del 2,7%. La producción de uva para vino pasó de 68,208 a 66,794 millones de quintales, un 2,1% menos. El rendimiento medio, en cambio, apenas varió y subió de 95,6 a 96,2 quintales por hectárea.

Si se mira el conjunto de la vid, no solo la uva destinada a vino, el ajuste es mayor. Istat cifra la superficie total plantada en 741.395 hectáreas en 2025, frente a 786.123 en 2006, un 5,7% menos. La producción total de uva cayó un 8% en ese tramo. Dentro de ese grupo, la uva de mesa registró una bajada mucho más fuerte, cercana al 35% tanto en superficie como en volumen recogido.

La distribución territorial también cambió. El nordeste concentra el 41,2% de la producción de uva, por delante del sur, con el 29,1%. El centro aporta el 13,1%, las islas el 9,3% y el noroeste el 7,3%. Entre 2006 y 2025, el nordeste elevó su producción un 25,7% y el sur un 1,7%, mientras que el noroeste la redujo un 22,2%, el centro un 15,7% y las islas un 41,1%.

Istat encuadra estos datos en una revisión amplia del campo italiano entre 2006 y 2025. Dentro de ese periodo, el vino aparece entre las producciones con menor caída. La comparación con otros sectores es clara. La producción de aceite de oliva pasó de 603,3 a 378,6 millones de litros, un 37,6% menos. En los cultivos herbáceos, el maíz redujo su producción un 42,7% y su superficie un 51,2%. En fruta, la pera perdió un 60,6% de producción, la nectarina un 43,5% y el melocotón un 40,7%.

El instituto estadístico italiano explica que la serie 2006-2025 busca medir cambios de largo recorrido y recoger transformaciones en la estructura agraria. En el caso del vino, eso permite ver que la caída productiva ha sido limitada, pero también que el negocio depende más del exterior que hace dos décadas. Italia vende fuera más vino que entonces pese a disponer de menos hectáreas y a producir menos volumen.

El peso de Italia dentro de la Unión Europea sigue siendo alto. Con el 8,7% de la superficie agraria útil del bloque, el país aporta el 33,2% de la producción comunitaria de uva, según Istat. Esa posición ayuda a entender por qué una variación moderada en la producción italiana de vino convive con un papel muy relevante en los flujos comerciales del continente.

La propia serie muestra además que la evolución del vino no ha sido lineal. Hubo oscilaciones anuales y, entre 2018 y 2020, la producción superó la registrada en 2006. Aun así, el cierre de 2025 deja una imagen definida: menos vino producido, menos superficie dedicada a la uva para vino y una cuota exportada mayor que al inicio de la serie. En paralelo, la producción de aceite de oliva cayó de 603,3 a 378,6 millones de litros entre 2006 y 2025, un retroceso mucho mayor que el registrado por el vino.