Dom Pérignon plant globale Dinner für neue Jahrgänge

Dom Pérignon wird im Mai und November 2026 eine weltweite Reihe öffentlicher Dinner veranstalten, um vier neue Jahrgänge im Rahmen hochwertiger kulinarischer Erlebnisse unter dem Leitmotiv der Harmonie vorzustellen, teilte das Champagnerhaus am Mittwoch in einer Erklärung mit.

Das Projekt mit dem Namen Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition bringt Köche und Sommeliers aus der Dom Pérignon Society zu einer Reihe von Veranstaltungen in begrenzter Zahl zusammen, die darauf ausgelegt sind, die neuesten Abfüllungen des Hauses mit speziell für jeden Ort entwickelten Menüs zu kombinieren. Die Dinner sollen über ein klassisches Wein-und-Speisen-Pairing hinausgehen und nach Darstellung des Unternehmens ein umfassenderes Erlebnis bieten, geprägt vom Stil des jeweiligen Küchenchefs und von der Arbeit des Kellermeisters Vincent Chaperon.

Die vier Jahrgänge, die 2026 vorgestellt werden, sind Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2, Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 und Dom Pérignon Vintage 2018. Jeder von ihnen spiegele laut Haus eine andere Ausprägung seiner Vorstellung von Harmonie wider – vom Ausgleich schwieriger Lesebedingungen über die Erweiterung der Struktur des Rosé bis hin zum Einfluss der Reifung auf einen klassischen Jahrgang. Dom Pérignon Vintage 2018 wird ab Oktober 2026 erhältlich sein.

Die Dinner finden im Mai und erneut im November in mehreren Ländern statt: im Frühjahr in Italien, Spanien, Deutschland, Japan und Frankreich sowie im Herbst in Italien, den Vereinigten Staaten, Hongkong, Frankreich, Deutschland, Südkorea, Großbritannien, Belgien, Spanien, Dubai, Japan und Thailand. Das Unternehmen erklärte, die Mahlzeiten seien öffentlich zugänglich, würden aber als kurzlebige Erlebnisse kuratiert.

Barcelona wird im Mai-Programm eine zentrale Rolle spielen. Albert Adrià wird eines der Dinner im Enigma** ausrichten, wo er für einen Abend ein exklusives Menü präsentieren wird. Die Zusammenarbeit folgt auf eine frühere Veranstaltung in der Casa Balañà in Barcelona anlässlich der Einführung der ersten drei Jahrgänge. Für dieses Dinner kreierte Adrià Gerichte zu Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 und Dom Pérignon Rosé Vintage 2010. Das neue Menü im Enigma folgt dem eigenen Format des Restaurants und umfasst 28 Gänge.

Zu den weiteren Köchen, die an den Frühlingsdinnern teilnehmen, zählen Norbert Niederkofler und Quique Dacosta im Atelier Moessmer sowie Yoshihiro Narisawa im Narisawa. Im November gehören zu den teilnehmenden Köchen Giancarlo Perbellini im Casa Perbellini 12 Apostoli, Clare Smyth bei Core und Amaury Bouhours im Le Meurice Alain Ducasse.

Dom Pérignon erklärte, Harmonie sei seit Langem zentral für die eigene Identität – wegen der Art und Weise, wie Pinot Noir und Chardonnay miteinander verbunden werden, und wegen des Fokus auf Terroir, Weinbergsbedingungen und saisonale Schwankungen. Das Haus versteht die Dinner als Fortsetzung dieser Philosophie in Restaurants, wo es Küche und Gastraum als Teile einer gemeinsamen Inszenierung sieht.

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