27% der Amerikaner trinken jetzt Schaumwein, angetrieben durch die veränderten Gewohnheiten der Millennials und der Gen Z

Schaumwein zeigt sich auf wichtigen Märkten widerstandsfähig, auch wenn die globale Weinindustrie mit anhaltenden Herausforderungen konfrontiert ist. Jüngste Daten aus den IWSR Sparkling Wine Landscape Reports für Frankreich, das Vereinigte Königreich und die USA zeigen, dass der Weinkonsum insgesamt zwar rückläufig ist, Schaumwein sich jedoch behauptet, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern im gesetzlichen Mindestalter (LDA). Diese Verschiebung wird von den Millennials und der Generation Z vorangetrieben, die Schaumwein zunehmend für zwanglose, alltägliche Anlässe wählen, anstatt ihn nur für Feierlichkeiten zu reservieren.

Im Jahr 2024 ist der Schaumweinabsatz in den USA, Großbritannien und Frankreich leicht rückläufig. Diese Rückgänge waren jedoch weniger stark als bei den Stillweinen. Die Berichte zeigen, dass Schaumwein immer mehr in das tägliche Leben integriert wird, wobei jüngere Verbraucher diesen Wandel anführen. Luke Tegner, Leiter der Beratungsabteilung bei IWSR, stellt fest, dass Schaumwein, wenn sich dieser Trend fortsetzt, neue Trinker anziehen und die Kaufhäufigkeit bei bestehenden Fans erhöhen könnte.

Der US-Markt verzeichnete im Jahr 2024 einen Rückgang des Schaumweinvolumens um 2 %, bleibt aber deutlich über dem Niveau vor der Pandemie. Zwischen 2019 und 2024 wächst die Kategorie mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4 %. Nach einem Rückgang der Beteiligung von 2022 bis 2024 stieg die Zahl der Amerikaner, die Schaumwein trinken, im Jahr 2025 wieder auf 27 % der LDA-Bevölkerung an - gegenüber 21 % im Jahr 2019. Prosecco und aromatisierte Schaumweine waren die dynamischsten Segmente. Prosecco wuchs von 2019 bis 2024 mit einer CAGR von 7%, während aromatisierte Schaumweine um 25% zulegten. Champagner blieb über fünf Jahre stabil, ging aber bis 2024 um 5 % zurück. Adam Rogers, North American Research Director bei IWSR, weist darauf hin, dass Prosecco und aromatisierte Schaumweine von der Zugänglichkeit und einer Reihe von Preispunkten profitieren, während das Premium-Image des Champagners seine Attraktivität in Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit einschränkt.

Jüngere amerikanische Trinker ändern auch ihr Konsumverhalten in Bezug auf Schaumwein. Er ist zwar nach wie vor bei Feiern aller Altersgruppen beliebt, aber die Generation Z und die Millennials genießen ihn zunehmend zu zwanglosen Mahlzeiten oder beim Entspannen zu Hause. Dieser Wandel hat dazu geführt, dass Schaumwein bei informellen Anlässen Marktanteile von Rot- und Weißweinen übernommen hat. Nach einem Boom in der Konsumhäufigkeit nach der Pandemie von 2021 bis 2023 ist der wöchentliche Konsum nun jedoch rückläufig, bleibt aber immer noch höher als vor der Pandemie.

In Frankreich übertrifft Schaumwein den stillen Wein trotz eines leichten Rückgangs von 1 % CAGR zwischen 2019 und 2024 im Vergleich zu einem viel stärkeren Rückgang bei stillen Weinen. Die Teilnahmequote ist konstant: Etwa 78 % der französischen Erwachsenen trinken mindestens einmal im Jahr Schaumwein. Das Durchschnittsalter der französischen Schaumweintrinker sinkt, da sich immer mehr jüngere Verbraucher für diese Kategorie interessieren. Einer von zehn französischen Schaumweintrinkern ist heute zwischen 18 und 24 Jahre alt.

Das rasante Wachstum von Prosecco in Frankreich könnte sich verlangsamen; obwohl das Volumen im Jahr 2024 um 12 % stieg, lag dies unter der fünfjährigen CAGR von 17 %. Das Wachstum setzte sich bis Anfang 2025 mit einem weiteren Anstieg von 11 % fort. Crémant d'Alsace hat sich zum Hauptkonkurrenten von Prosecco entwickelt und bleibt stabil, während das breitere Crémant-Segment im Jahr 2024 ein Volumenwachstum von 6 % und eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 3 % seit 2019 verzeichnete. Champagner verliert auf seinem Heimatmarkt weiter an Boden: Das Volumen ging 2024 um 7 % zurück und verzeichnete seit 2019 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von -4 %. Alle Preisklassen waren davon betroffen.

Arthur Derail, Senior Analyst bei IWSR, sagt, dass Champagner zwar immer noch einen Prestige-Status bei den französischen Verbrauchern genießt, sein Image aber in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis und den Genuss gelitten hat. Jüngere Verbraucher unter 45 Jahren treiben das Wachstum in anderen Schaumweinkategorien wie Limoux, Saumur, Crémant de Bordeaux und Crémant de Loire voran. Diese Gruppen neigen auch dazu, häufiger Schaumwein zu trinken als ältere Generationen.

Im Vereinigten Königreich hält der wirtschaftliche Druck an, aber der Schaumweinmarkt bleibt stabil. Das Volumen ging 2024 nur um 1 % zurück und stagnierte in den vorangegangenen fünf Jahren - eine bessere Leistung als bei Stillweinen, die einen CAGR-Rückgang von -3 % verzeichneten. Die Zahl der britischen Schaumweintrinker stieg während der Pandemie an und hat sich seitdem stabilisiert. Das demografische Profil verjüngt sich, da die Generation Z und die Millennials einen wachsenden Anteil der Verbraucher ausmachen.

Prosecco scheint seinen Höhepunkt im Vereinigten Königreich erreicht zu haben; das Volumen stagnierte im Jahr 2024 und ging über fünf Jahre hinweg leicht zurück. Die Häufigkeit des Konsums unter Millennials und der Generation X ist gesunken. Auch der Champagner verzeichnete im Jahr 2024 einen Volumenrückgang von -4 %, obwohl sich die Wahrnehmung der Verbraucher etwas verbessert hat. Patrick Fisher, Senior Analyst bei IWSR, stellt fest, dass die Käufer aufgrund wirtschaftlicher Zwänge auf Champagner zu Standardpreisen zurückgreifen.

Englischer Schaumwein und Crémant führen jetzt das Wachstum auf dem britischen Markt an. Crémant verzeichnete im Jahr 2024 zweistellige Mengenzuwächse. Englische Schaumweine bauen ihren Ruf für Qualität bei den Verbrauchern der Generation Z weiter aus, stehen aber vor Herausforderungen bei der Verfügbarkeit.

Fisher fügt hinzu, dass Cocktails und Schorlen dazu beigetragen haben, dass die britische Schaumweinkategorie inmitten wirtschaftlicher Schwierigkeiten widerstandsfähig geblieben ist. Jüngere Verbraucher sind eher bereit, neue Produkte zu probieren, und haben seit dem letzten Jahr eine Schlüsselrolle bei der Steigerung des Cocktailkonsums gespielt - insbesondere bei Getränken auf der Basis von Schaumweinen.

In allen drei Märkten - USA, Frankreich und Großbritannien - scheint die Zukunft des Schaumweins eng mit den jüngeren LDA-Konsumenten verbunden zu sein, die den Zeitpunkt und die Art und Weise, wie diese Getränke genossen werden, neu gestalten. Da sich ihre Vorlieben in Richtung informellerer Anlässe und vielfältigerer Produkttypen entwickeln, könnten die Hersteller neue Wachstumsmöglichkeiten finden, selbst wenn die traditionellen Kategorien mit Gegenwind zu kämpfen haben.