Polens Weinindustrie setzt inmitten des schnellen Wachstums auf Nachhaltigkeit und Technologie

Die polnische Weinindustrie erlebt derzeit eine Phase des Wachstums und des Wandels, in der Nachhaltigkeit und Technologie zu zentralen Themen werden. In einer kürzlich von einem polnischen Forscherteam durchgeführten Studie wird untersucht, wie künstliche Intelligenz (KI) nachhaltige Praktiken im Weinbau, in der Weinproduktion und im Enotourismus unterstützen kann. Die Studie, die auf einer umfassenden Erhebung bei registrierten polnischen Weingütern basiert, gibt einen Einblick in den aktuellen Stand der Branche und untersucht das Potenzial für KI-gestützte Innovationen.

Für die Studie wurden zwischen Mai 2022 und Februar 2023 75 Weingüter in ganz Polen befragt. Der Fragebogen wurde an alle offiziell registrierten Weingüter verteilt, um ein vollständiges Bild des Sektors in diesem frühen Entwicklungsstadium zu erhalten. Die Rücklaufquote lag bei 24 %, was für eine soziologische Analyse in diesem Zusammenhang als ausreichend angesehen wird.

Die ökologische Nachhaltigkeit ist für viele polnische Winzer eine Priorität. Von den befragten Winzern gaben 77 % an, dass sie Umweltaspekte in ihrem Betrieb aktiv berücksichtigen. Zu den gängigen Praktiken gehören die Reduzierung oder der Verzicht auf Pflanzenschutzmittel, der Einsatz erneuerbarer Energiequellen wie Sonnenkollektoren und Wärmepumpen, ein effizienterer Umgang mit Materialien wie Glas und Pappe sowie die Verwertung organischer Abfälle aus der Produktion. Einige Weingüter konzentrieren sich auch auf das Wassermanagement und die Verwendung von biologischen oder veganen Produkten bei der Weinherstellung.

KI-Technologien werden als Hilfsmittel zur Förderung dieser Bemühungen in Betracht gezogen. Drohnengestützte Überwachungssysteme können beispielsweise den Gesundheitszustand von Weinbergen mithilfe von Multispektralbildern beurteilen, während Modelle des maschinellen Lernens auf der Grundlage von Wettervorhersagen und Bodenfeuchtigkeitsdaten Erträge vorhersagen und die Bewässerung optimieren können. KI-gesteuerte Prozesssteuerungssysteme können die Gärung automatisieren und die Weinqualität durch chemische Analysen überwachen, was dazu beiträgt, die Verschwendung zu minimieren und den Ressourcenverbrauch zu senken.

Wirtschaftliche Nachhaltigkeit ist ein weiteres wichtiges Anliegen. Fast die Hälfte der Befragten gab an, dass sie häufig Maßnahmen ergreifen, um die lokale Wirtschaft zu unterstützen, indem sie Einheimische beschäftigen, bei lokalen Lieferanten einkaufen und regionale Produkte fördern. Zu den KI-Anwendungen in diesem Bereich gehören Tools zur Personalplanung, die Arbeitssuchende mit Weingütern zusammenbringen, Plattformen zur Optimierung der Lieferkette, die Weingüter mit nahegelegenen Lieferanten verbinden, und Software zur Routenoptimierung, die die Transportkosten für den lokalen Vertrieb reduziert.

Die soziale Nachhaltigkeit spiegelt sich in den engen Beziehungen zwischen den Weingutbesitzern und den örtlichen Gemeinden wider. Die meisten Befragten bewerteten ihre Beziehungen zu den Nachbarn als gut oder eher gut. Beispiele für die Zusammenarbeit sind die gemeinsame Nutzung von Geräten, die Einstellung lokaler Arbeitskräfte für die Ernte, Partnerschaften mit lokalen Unternehmen und Organisationen sowie die Teilnahme an kulturellen Veranstaltungen. KI-gestützte Plattformen könnten die gemeinsame Nutzung von Ressourcen erleichtern, die Arbeit von Freiwilligen koordinieren und Marketingmaßnahmen durch Kundeneinblicke und Stimmungsanalysen verbessern.

Der Enotourismus wird zu einem wichtigen Bestandteil der polnischen Weinindustrie. Etwa 80 % der registrierten Weingüter bieten touristische Besuche an, wobei das Angebot von Führungen und Verkostungen bis hin zu Workshops und Unterbringung reicht. Als Hauptvorteile nennen die Winzer die Steigerung des Weinabsatzes, die Förderung der Marke, zusätzliche Einnahmequellen und stärkere soziale Bindungen. KI-Tools wie Chatbots können als virtuelle Sommeliers fungieren und den Besuchern personalisierte Empfehlungen geben. Prädiktive Analysen können bei der Planung von Besuchen helfen, indem sie die Auslastung vorhersagen, während Bildverarbeitungssysteme die Touristenströme überwachen können, um eine Überfüllung zu verhindern.

Trotz dieser positiven Trends bleiben Herausforderungen bestehen. Die geringe Größe der meisten polnischen Weinberge unterstützt derzeit nachhaltige Praktiken, aber eine Expansion oder eine Verlagerung hin zur Massenproduktion könnte dieses Gleichgewicht gefährden. Der Klimawandel ist ein weiteres Problem: Während wärmere Temperaturen die Wiederentstehung von Weinbergen in Polen ermöglicht haben, stellen extreme Wetterereignisse ein Risiko für zukünftige Ernten dar. Anpassungsstrategien wie der Anbau krankheitsresistenter Rebsorten und ein verbessertes Wassermanagement werden als wesentlich angesehen.

Die Studie stellt fest, dass die meisten polnischen Winzer fortschrittliche Technologien wie KI noch nicht in ihrem täglichen Betrieb einsetzen. Das Interesse könnte jedoch wachsen, wenn die Branche expandiert und sich neuen Herausforderungen in Bezug auf Größe, Klimaanpassung und Marktanforderungen stellt.

Die Forscher empfehlen weitere Studien, die die Perspektiven von Anwohnern, lokalen Behörden und Touristen einbeziehen, um ein umfassenderes Verständnis der sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen der Branche zu erhalten. Sie weisen auch darauf hin, dass eine langfristige ökologische Überwachung erforderlich ist, um die tatsächlichen Umweltauswirkungen des Weinbaus in Polen zu beurteilen.

Die Ergebnisse unterstreichen das Potenzial der künstlichen Intelligenz, eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der nachhaltigen Entwicklung des polnischen Weinsektors zu spielen. Durch die Optimierung der Ressourcennutzung, die Verringerung der Umweltauswirkungen, die Stärkung der Beziehungen zu den Gemeinden und die Verbesserung des Besuchererlebnisses könnte die Technologie dazu beitragen, dass das Wachstum der Branche mit umfassenderen Zielen des Umweltschutzes und der sozialen Verantwortung in Einklang gebracht wird.

Diese Forschungsarbeit wurde mit Mitteln des polnischen Wissenschaftsministers im Rahmen der "Regional Excellence Initiative" unterstützt.