Dom Pérignon 计划以全球晚宴发布新年份酒

Dom Pérignon表示，将于2026年5月和11月举办一系列全球公众晚宴，通过围绕“和谐”主题打造的高端餐饮体验，推出四款新年份酒。该香槟酒庄周三发布声明称。

这一名为 Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition 的项目，将汇集 Dom Pérignon Society 的主厨与侍酒师，推出一系列限量餐会，以酒庄最新发布的酒款搭配为各地量身打造的菜单。酒庄表示，这些晚宴旨在超越传统的餐酒搭配，呈现一种更完整的体验，其风格由各位主厨的个人特色以及酒窖总监 Vincent Chaperon 的工作共同塑造。

2026年将亮相的四款年份酒分别是 Dom Pérignon Vintage 2017、Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2、Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 和 Dom Pérignon Vintage 2018。酒庄称，每一款都体现了其“和谐”理念的不同表达，从平衡艰难采收条件，到延展桃红酒的结构，再到展现陈年对经典年份酒的影响。Dom Pérignon Vintage 2018 将于2026年10月起发售。

这些晚宴将于5月和11月分别在多个国家举行，春季活动计划落地意大利、西班牙、德国、日本和法国，秋季则安排在意大利、美国、中国香港、法国、德国、韩国、英国、比利时、西班牙、迪拜、日本和泰国。公司表示，这些餐会面向公众开放，但会被打造为短暂限时的体验。

巴塞罗那将在5月的活动中扮演重要角色。Albert Adrià 将在 Enigma** 主持其中一场晚宴，并仅此一晚呈现专属菜单。这一合作延续了此前在巴塞罗那 Casa Balañà 举行、配合前三款年份酒发布的活动。当时，Adrià 为 Dom Pérignon Vintage 2017、Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 和 Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 创作了相配菜式。Enigma 的新菜单将沿用餐厅自身的形式，并包含28道菜。

参与春季晚宴的其他主厨包括在 Atelier Moessmer 的 Norbert Niederkofler 和 Quique Dacosta，以及在 Narisawa 的 Yoshihiro Narisawa。11月参与活动的主厨则包括在 Casa Perbellini 12 Apostoli 的 Giancarlo Perbellini、Core 的 Clare Smyth，以及 Le Meurice Alain Ducasse 的 Amaury Bouhours。

Dom Pérignon表示，“和谐”长期以来一直是其品牌身份的核心，因为这体现在黑皮诺与霞多丽的调配方式，以及其对风土、葡萄园条件和季节变化的关注上。酒庄将这些晚宴视为这一理念向餐厅场景的延伸，在其看来，厨房与餐厅是同一场协调演出的组成部分。