从托斯卡纳深井中出土的古代葡萄籽正在改写基安蒂的历史，这表明意大利最知名的红葡萄酒产区之一在2,000年前主要种植的是白葡萄。
这一发现来自约克大学研究人员领导的一项研究，论文发表在《Journal of Archaeological Science》上。研究团队分析了在今天基安蒂经典产区核心地带、位于基安蒂高勒的Cetamura del Chianti考古遗址发现的80枚葡萄籽DNA。这些种子年代跨度约为公元前300年至公元300年，涵盖了该聚落的伊特鲁里亚和罗马占领时期。
研究人员表示，这些种子之所以保存得异常完好，是因为它们被丢弃在充满无氧淤泥的深井中，这减缓了细菌分解，并使古代生物材料得以保存数百年。正因如此，科学家得以对DNA进行测序，其规模被他们称为迄今针对单一遗址古藤蔓所做的最完整遗传重建。
作为其博士研究一部分主持这项工作的Oya Inanli表示，最引人注目的结果是葡萄园材料在时间上的高度连续性。根据研究，大多数种子都属于同一种完全相同的葡萄品种，这一品种从伊特鲁里亚人传到罗马人，并在后代中持续使用。遗传标记还显示，这一占主导地位的克隆产生的是白葡萄。
这一结果与当代基安蒂的身份形成鲜明对比，如今基安蒂与主要由桑娇维塞酿造的红葡萄酒紧密相连。今天，基安蒂是意大利葡萄酒中最具辨识度的名称之一，在全球范围内都与红葡萄混酿相关，而在Chianti Classico中，则与以桑娇维塞为核心的葡萄酒联系在一起。新证据表明，在古典时代，该地区的葡萄园面貌截然不同。
自1973年以来一直主持Cetamura发掘工作的佛罗里达州立大学Nancy De Grummond表示，这一发现为该地区的葡萄酒历史增添了意想不到的一章。她说，得知如今享誉国际的红葡萄酒之前，曾有一种白葡萄酒在伊特鲁里亚和罗马时期被种植并维持了数百年，这令人欣喜而意外。
这项研究还指出，随着罗马对该聚落的控制扩大，情况发生了更广泛的变化。研究人员发现，在罗马征服之后，Cetamura出现了新的藤蔓品种，这表明植物材料是从帝国其他地区引入的。研究团队表示，这支持这样一种观点：罗马不仅在远距离贸易成品酒，也在转移插条和其他繁殖材料，以塑造不同省份的葡萄园生产。
遗传比对将Cetamura占主导地位的古老克隆与此前在法国南部研究过的两枚葡萄籽联系起来。对研究人员而言，这一关联强化了这样一种判断：农业网络已超越本地种植，把罗马领土上的各地葡萄园纳入一个更广泛的体系。约克大学该研究合著者Nathan Wales表示，想到古罗马人珍视的葡萄在遗传上与今天仍倒入酒杯中的品种如此接近，令人惊叹。
研究人员还鉴定出Cetamura的一枚种子，它属于一个至今仍在中欧和东欧栽培的葡萄家族。其最接近的现代亲缘品种似乎是Baratcsuha szürke，一种罕见的匈牙利品种。同一谱系还与斯洛文尼亚马里博尔那株著名藤蔓有关；这株藤蔓被正式认定为世界上现存最古老、仍能结果的葡萄藤，树龄约400年。
这种关联并不意味着现代葡萄酒与罗马时代饮用的酒完全相同，但它确实表明欧洲部分地区的葡萄栽培存在长期遗传连续性。该研究认为，葡萄种植的发展不仅通过替代和消失，也通过跨越数百年、征服和迁徙的缓慢传递而推进。
除了对基安蒂历史意义重大之外，这项研究还凸显了古代DNA如何成为更精确的葡萄酒考古工具。科学家此前已利用古代DNA重建人类历史，但其在Vitis vinifera上的应用如今正从简单鉴定扩展到更细致的特征，例如浆果颜色。在这一案例中，化石化种子成为可读取的遗传记录，而不仅仅是由形态和背景定义的考古对象。
这项工作还结合了DNA分析与种子形态学，有助于研究人员发现野生葡萄采集与栽培葡萄园使用并存的迹象。这一细节表明，在该遗址漫长占用期中的某一阶段，Cetamura的古代社区可能同时依赖人工管理的藤蔓和采集来的果实。
对于托斯卡纳葡萄酒界而言，这项研究提醒人们，地区身份会随着时间而变化。基安蒂如今的声誉建立在红葡萄酒之上，但其有文献记载的古老根源如今看来主要与伊特鲁里亚和罗马统治下种植的白葡萄有关。这一发现并不会改变今天的基安蒂是什么，但它改变了历史学家和葡萄酒学者能够讲述这一故事起点时所依据的内容。
