Setas y Almejas
Publicado por Marité
Sábado 12 de Marzo de 2011
Sofríe la cebolla, los ajos y las setas en una cazuela de barro Añade la media copa de coñac, ½ vaso de fumet, una...
Tipo
Pescados, moluscos y mariscos
Raciones
4
Duración
De 10 a 20 min.
Dificultad
Fácil
Ingredientes
1 kg. de setas de cardo
1 kg. de almejas gallegas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 copa de coñac
½ litro de fumet de pescado
Azafrán
1 ramita de perejil
Sofríe la cebolla, los ajos y las setas en una cazuela de barro
Añade la media copa de coñac, ½ vaso de fumet, una pizca de azafrán y el perejil picado. Déjalo cocer 5 minutos.
Por último, añade las almejas con el resto del fumet e introduce en el horno 5 minutos a 180 grados, hasta que abran todas las almejas.
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