Arroz con Verduras

MODO DE HACERLO

Se limpian las verduras, se trocean y se rehogan en aceite de oliva. Se apartan.
En un recipiente hondo, hacemos un sofrito con con un par de dientes de ajo, una cebolla grande y un tomate pequeño. Cuando esté caramelizado (conviene que esté muy hecho, ya que le dará color al arroz), añadimos el arroz, le damos unas vueltas y le añadimos el agua hirviendo. Al cabo de un ratito, incorporamos las verduras.
El arroz debe de quedar un poco caldoso por lo que echaremos tres veces más de agua que de arroz.
Como se indica en los ingredientes, se puede añadir, Sepia , Conejo o Bacalao (éste puesto a remojo la víspera, sin espinas y desmigado)