A Setúbal, sempre se “Torna Viagem”

Si bien “Torna viagem” designa a los vinos de Setúbal que han viajado por los trópicos, cruzando dos veces el ecuador cuando no se habían podido comercializar, la realidad nos muestra que no sólo los vinos tornan-viagem.

La casualidad de viajes de ida y vuelta allá por el S.XVII , con vinos de Setúbal ,mostraron que cuanto más tiempo pasaban en el trópico esos vinos y volvían sin ser vendidos, más se crecían, quizás también por los aires salinos o el balanceo del mar, nos descubre vinos que han incrementado su vida útil , complejidad en aroma, redondez en boca y ganan en carácter. Así nos pasa a los que visitamos en algún momento esta península llena de luz, la paz y el color de sus aguas, los delfines en su bahía, el estuario del Sado, el verde de Serra de Arrábida, la intensidad de sus Queijo de Azeitao y como no, su excepcional mercado de pescado.

Calidez, calidad, gente amable y eso es tal cual lo que nos hemos encontrado en esta última edición de Xantar en Expourense. Entras en este Salón Internacional de Turismo y Gastronomía y recibe Setúbal. Mientras una no vuelve, al menos su representación más luminosa ,Fernanda Ferreira y Susana Cardoso, nos trasladan por momentos con sus vinos, risas y conversación a cada uno de sus secretos. No hubo día que no llegásemos a buen puerto donde también recalaba con frecuencia un gran conquistador vasco de platos, gentes y lugares, osema Azpeitia de Ondojan (dicen que es más fácil encontrar a Wally que a Josema) .

Catamos y recatamos, cenamos, desayunamos y descansamos una y otra vez en Setúbal; viajamos y tornamos-viagem

QUEIJO AZEITAO SIMOES.

Como ingredientes secreto, leche cruda de oveja pastando por Serra de Arrábida y  cardo como cuajo vegetal

ERMELINDA FREITAS ESPUMANTE BRUT

Juventud, entre cítrico y tropical. Buena estructura y frescura.

QUINTA DO PILOTO

Primera nariz frutos secos como almendra sin tostar y detrás higos y mandarina. Goloso,untuoso. Largo.

CATRALVOS MOSCATEL

Equilibrio acidez y dulzura. Las notas cítricas de un moscatel joven.

HERDADE DE GAMBIA

Destacan las notas de azahar, frutos secos y pasificación

LOBO ROXO

Placentero, dulce , sutil y fresco

ALAMBRE MOSCATEL ROXO 5 ANOS JOSÉ Mª FONSECA

Intenso, goloso, complejo.Naranja,fruta hueso y mielados. Equilibrio dulzor y acidez

ALAMBRE MOSCATEL DE SETÚBAL 2018

Profundo, complejo, elegante, sedoso y con volumen en boca.

BACALHÓA 5 ANOS MOSCATEL ROXO D.O SETÚBAL

Muy floral, frutos secos, miel. En boca recuerda al guirlache, con dulzor, buen cuerpo y equilibrado. De todo un poco ,bien puesto: astringencia, acidez,persistencia, untuosidad

Y con este gran sabor de boca , cata tras cata, tornaremos a Setúbal