Lunes 30 de Junio de 2025
El restaurante Élkar, situado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, celebró el pasado jueves 19 de junio la inauguración oficial de Elkar Club, su nuevo espacio nocturno dedicado a la coctelería y la música en directo. Este evento formó parte del ciclo “A 4 Manos”, que en esta ocasión se centró en la mixología contemporánea y reunió a los ocupantes del edificio para una experiencia exclusiva.
La cita reunió a los mixólogos Jorge Poullain y Rafa Uribe, conocidos por su trabajo en Salmón Gurú y Four Seasons Madrid. Ambos ofrecieron una masterclass en vivo donde prepararon tres cócteles originales, uno de ellos creado especialmente para la noche. Durante la sesión, compartieron técnicas y recetas con los asistentes, quienes pudieron conocer de cerca el proceso creativo detrás de cada bebida.
La propuesta gastronómica acompañó la velada con bocados informales como ibéricos, snacks, brioches y gildas. El ambiente relajado se completó con la música seleccionada por DJ Keko (Sergio López Medina), quien desde su cabina ofreció una panorámica del skyline madrileño mientras sonaba su repertorio.
Élkar funciona durante el día como restaurante bajo la dirección del chef Fran Vicente y el impulso de Aramark España. Su cocina fusiona recetas mediterráneas con técnicas actuales y productos locales. Entre sus platos figuran el mero asado con beurre blanc y caviar, la presa ibérica con demi-glace y kumquat o el foie gras Fundador 18 años con bizcocho de pimientas. La carta cambia cada temporada e incluye menús degustación de seis o diez pases. La bodega cuenta con más de 180 referencias y las vistas abarcan tanto la sierra como el centro de Madrid.
Elkar Club ocupa el hall del restaurante en la misma planta 33 y abre de martes a sábado entre las 22:00 y la 01:00. El espacio busca ofrecer noches diferentes donde se combinan cócteles de autor, música seleccionada y un ambiente íntimo. La programación incluye sesiones especiales con cocteleros invitados, chefs colaboradores y propuestas efímeras tanto del equipo propio como de profesionales externos.
El ciclo “A 4 Manos” sirve como plataforma para impulsar colaboraciones creativas dentro del sector gastronómico y de bebidas. Elkar Club pretende así convertirse en un punto de encuentro para quienes buscan nuevas experiencias nocturnas en Madrid, aprovechando su ubicación privilegiada para ofrecer una perspectiva única sobre la ciudad.