Viernes 16 de Octubre de 2015
En las empresas vitivinícolas el agua se utiliza no sólo para el cultivo de la vid, sino también para lavar botellas, limpiar los suelos y lavar depósitos y barricas. Tras varios años de intensas sequías en California, algunos viticultores han empezado a utilizar las aguas residuales de la bodega para regar los viñedos, y según una investigación publicada en la revista AJEV (American Journal of Enology and Viticulture) esta práctica podría aplicarse también a otras producciones agrícolas.
En este estudio, Investigadores de la UC Davis evaluaron todos los meses durante dos años muestras de aguas residuales de 18 bodegas en varias regiones de California. Evidenciaron que se obtenían buenos resultados con el tratamiento de aguas residuales a través del uso de estanques de retención y otros sistemas y que los productores de uva podían reutilizar sin problemas esas aguas para regar sus vides.
Los sistemas de tratamiento no eliminan la sal. Estas sales por lo general llegan a las aguas residuales a través de los agentes de limpieza. La concentración de sales afecta al movimiento del agua a través del suelo. Sin embargo este estudio encontró niveles de sales en las bodegas que en general estaban por debajo de los umbrales considerados peligrosos para los cultivos.
Por otro lado existe la tendencia en la industria del vino a sustituir los agentes de limpieza a base de sodio por los de potasio. En esta investigación también se analizaron los pros y contras de esta elección según el tipo de suelo.
Según los autores se necesitan estudios sucesivos para poder definir unas directrices generales, pero estos primeros resultados indican que:
• En los suelos constituidos fundamentalmente por montmorillonita, mineral de arcilla, la elección de limpiadores a base de potasio es positiva.
• Los dos tipos de productos de limpieza pueden afectar negativamente a los suelos con composición mayoritaria de vermiculita.
• Ningún de estos dos tipos de limpiadores redujo el nivel de infiltración en suelos con caolinita, otro mineral de arcilla.
Según los autores, este estudio ofrece datos útiles sobre la composición de las aguas residuales de las bodegas. Los productores antes de utilizarlas tiene que proceder con cautela y recoger datos de suelos y aguas residuales de la bodega, pero en California ya hay bodegas que las utilizan y con muy buenos resultados.