Sebastián Donoso, el nuevo enólogo de 1000 Stories

El reconocido enólogo Sebastián Donoso ha sido elegido para escribir una nueva historia para 1000 Stories, continuando con el legado del fundador de esta icónica etiqueta, el enólogo Bob Blue, quien ha decidido retirarse después de dejarnos uno de los sabores más exquisitos en el mundo del vino.

En cada botella de este vino caben historias de vida, cada uno de los momentos
emblemáticos que nos llenan de sentido, desde anécdotas, recuerdos, instantes, alegrías y hasta tristezas, y ésa es parte de la magia que Bob Blue logró convertir en vino y que Sebastián Donoso seguirá enriqueciendo.

La creación de 1000 Stories marcó un nuevo e innovador proceso de vinificación, siendo pionero en el uso de barricas de bourbon para su añejamiento. Esta técnica aporta mayor profundidad y cuerpo, y permite que el bourbon que queda dentro de las duelas de madera le otorgue a 1000 Stories sus características únicas, logrando un perfil de sabores inigualable y por el que ha sido elogiado por los grandes expertos del mundo.

Los aromas y notas que adquiere el vino por este proceso de elaboración, son tan únicas como cada una de las barricas en las que reposa: algunas son suaves y otras más audaces, y esto convierte a cada botella de 1000 Stories en una joya líquida irrepetible. Las barricas son de roble americano provenientes del Este de Minnesota y han sido usadas entre 4 a 10 años para la producción de bourbon, por lo que entre el vino adquiere deliciosas notas de especias, caramelo, café y vainilla durante su añejamiento.

Bob Blue decidió romper las reglas cuando decidió aventurarse a envejecer el jugo de las uvas Zinfandel en barricas de bourbon para crear 1000 Stories en 2014, demostrando que aventurarse a cruzar los límites conocidos es el primer paso para crear una sinfonía de sabores cautivantes. Siguiendo este ejemplo, Sebastián Donoso comenta que hacer estos vinos lo ha llevado a ser más experimental y más audaz, al explorar las conexiones entre los elementos.

Este peculiar vino de color rojo violáceo intenso es elaborado con uva Zinfandel de los viñedos más premium de California, seleccionando las parcelas más expresivas. Su proceso en barrica de bourbon mejora las notas de fruta y especias del Zinfandel, volviéndolo el aliado perfecto para complementar diferentes platillos como cordero en salsa de romero, cualquier tipo de corte de res o quesos maduros, que intensifican y resaltan el sabor de 1000 Stories.

Cada botella de 1000 Stories es una experiencia única de sensaciones y marca la oportunidad de tener una nueva historia que contar. En él se conjugan hábilmente las mejores cualidades de un gran vino y las notas del bourbon americano, por lo que es una opción fabulosa no sólo para quienes aman estas bebidas, y para todos quienes nos dejamos maravillar por el sabor de la perfección.

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