Lunes 26 de Septiembre de 2022
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Con la llegada del otoño llega también el momento más importante para las bodegas de vino, la vendimia. Este proceso de recogida no solo atrae cada año a miles de trabajadores a la región, sino que también moviliza al turismo y los enólogos que no quieren perderse el primer paso del nacimiento de un buen vino.
Ni que decir tiene, que en la Ribera del Duero esto tiene una importancia mayúscula en términos económicos, pero también históricos, ya que vivimos ligados al vino y a sus derivados. En este artículo queremos contaros un poco más sobre la vendimia, cuando la hacemos, y algunas curiosidades sobre ella.
No todas las bodegas tenemos las mismas fechas para la recogida de la uva, pero es algo que sin duda se hace con la llegada del otoño. En este caso, este año el clima y la temperatura han sido bastante altas y secas, lo que afecta también a los plazos de recogida por la maduración de la uva.
En nuestro caso ya llevamos unos días inmersos en la vendimia, pero por normal general las fechas para recoger la uva van desde septiembre hasta noviembre, incluso, si las condiciones climáticas lo han querido así.
Una vez tenemos la fecha, nos falta saber la forma. Se puede hacer de manera manual, es más costoso en tiempo y se necesitan muchos trabajadores, pero también nos permite seleccionar mejor la uva desde el principio. Otra manera es la mecánica, que sobre todo es ideal para grandes viñedos, pero la desventaja clara que presenta es que no en todas las zonas, por la orografía, se pueden usar, además de que te llevas todas las uvas sin distinción, y seleccionarlas después conlleva un trabajo extra.
También existen diferencias entre hacer la vendimia a plena luz del día o por la noche, ya que las vendimias nocturnas permiten que los aromas de la uva y en general el fruto se conserven mejor, porque hace una temperatura más baja. Otra de las ventajas de realizarla por la noche es el calor para los trabajadores, porque durante el día, en estas fechas, todavía puede hacer bastante calor.
En la Ribera del Duero durante la vendimia todos nos volcamos con esta época y puedes encontrar un sin fin de actividades relacionadas con el enoturismo durante el otoño. Además, la mayoría de bodegas organizan visitas y actividades en torno a la vendimia.
También puedes asistir a los pisados tradicionales de las uvas, fiestas relacionadas con el vino y otras actividades que se organizan en la zona. El pisado del vino es algo realmente curioso de ver y que te recomendamos, porque es la forma más tradicional de hacer vino.
Tampoco debes perderte las visitas a los museos ni las catas, paradas obligatorias si vas a pasarte este otoño por nuestras tierras. Y una vez tengas todo esto, ya solo nos queda enseñarte como se hace el vino de Ribera del Duero, aunque esto lo dejaremos para otro post, porque tiene su miga.
Fuente: Vinos De la Ribera
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