Señorío de Agüimes Dulce 2021, es una delicia enológica a prueba de golosos

Señorío de Agüimes, una de las 7 maravillas enológicas de España. Ya se ha publicado el medallero del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, entre los siete mejores vinos valorados en los Premios Baco Cosecha 2021, destaca cómo el mejor vino dulce el Señorío de Agüimes, elaborado por la bodega municipal y denominación de origen Gran Canaria.

En España tenemos vendimias tardías maravillosas, vinos fortificados con una tradición histórica de siglos a sus espaldas y otras joyas dulces por descubrir que pueden aportar el contrapunto de delicadeza pero también de sorpresa a nuestros menús este verano.

Ejemplo de ello, los vinos Señorío de Agüimes, son maduros y frescos, frutos de pequeñas producciones, de más de 20 años, procedentes de parcelas de catorce viticultores del municipio, auténticas referencias entre el vino grancanario de calidad.

La vendimia tardía de Agüimes se elabora a partir de una selección de la uva blanca por parcelas y vendimiada a mano en pequeñas cajas, más tarde de lo habitual para recoger una uva sobremadurada y con más azúcares. Con aromas aromas florales, frutales y frutos secos, así como especias y balsámicos, la frescura de este resulta sorprendentemente sabrosa y persistente en boca.

Una pieza única, donde la Moscatel de Alejandría se lleva el principal protagonismo, variedad blanca perfectamente adaptada al sureste, que aporta notas singulares, pero con la sutileza y elegancia de una uva que nunca se ha elaborado de forma tan particular. Con el paso del tiempo, su evolución y equilibrio son tan positivos que sería imperdonable no seguir elaborándolo.

El asesor técnico Javier Ventura, conocido como el Artesano del vino grancanario, desde hace dos años presta sus servicios en la Bodega Municipal de Agüimes, cómplice con el sector vitivinícola del municipio, junto a la Agencia de Desarrollo Rural, anima a cuidar cada una de las cepas con esmero. Ventura las analiza y las exige, las observa y aprende de ellas para interpretarlas con el máximo respeto, buscando la pureza de sus frutos. Su discurso es personal e innegociable, para Javier la acidez es clave.

Los vinos de Señorío de Agüimes son muy particulares, rebosantes de luz y elaborados siempre con variedades tradicionales en la zona, la mejor manera de transmitir con cada añada la sensibilidad del sureste grancanario.

Si estáis en Madrid o tenéis previsto estar en la capital española el próximo 29 de junio, el Hotel Princesa Plaza Madrid acogerá el Salón de los Mejores Vinos Jóvenes de España Cosecha 2021, se trata de un show room en el que los asistentes podrán degustar una selección de los vinos galardonados en los Premios Baco Cosecha 2021, si no os lo queréis perder, tenéis que saber que el horario será de tarde y que tenéis que inscribiros previamente, podéis hacerlo en la web de la UEC.