Nuevas tendencias en el turismo enogastronómico

Roberta Garibaldi, fundadora y presidenta de l'Associazione Italiana Turismo Enogastronomico,  presentó el Informe sobre el turismo enogastronómico italiano el pasado mes de octubre en el evento wine2wine2021 en Verona.

El sector turístico sigue siendo uno de los campos más afectados por el COVID-19. Aunque existe la esperanza de volver a los hábitos prepandémicos, la industria ya se está adaptando a una "nueva normalidad" caracterizada por tendencias innovadoras y experiencias turísticas más sostenibles.

Te presentamos las principales conclusiones que surgerion en este covenio en Italia.

1 El turismo relacionado con la gastronomía y el vino ha crecido significativamente en los últimos cuatro años. Lo que es importante saber es que esta tendencia al alza está destinada a crecer aún más en los próximos meses.

2 En cuanto a los factores determinantes que influyen en la elección de un destino enoturístico, podemos observar que el paisaje y la cultura del lugar son determinantes para el 90% y el 88% de los viajeros, respectivamente. Lugares como como castillos y centros históricos de renombre llaman mucho la atención al viajero. Otra categoria son las bodegas familiares, lo que demuestra el deseo de los turistas de vivir experiencias auténticas en contacto con personas del lugar.

En tercera y cuarta posición encontramos las bodegas en las que se ubican grandes productores de renombre y bodegas con importantes peculiaridades arquitectónicas. En la Toscana por ejemplo los circuitos enoturísticos orientados al winearchitecture tienen mucho éxito.

3 Si bien el interés por los itinerarios enogastronómicos es cada vez mayor, los turistas son cada vez más exigentes por lo que se refiere a calidad y variedad de experiencias: buscan actividades cada vez más innovadoras, atractivas y sostenibles.

4 Si queremos desarrollar nuevas experiencias enoturísticas es hay que tener en cuenta el deseo de los turistas de descubrir nuevos aspectos de la cultura del lugar que visitan (no solo desde el punto de vista culinario y enológico). El turista medio está interesado en todos los aspectos de la cultura local: por ello, puede resultar especialmente eficaz proponer experiencias de enoturismo que integren la cultura gastronómica con otros aspectos culturales o tradicionales del lugar.

5 Finalmente, no podemos dejar de subrayar el tema de la sostenibilidad, que guía e influye en las elecciones de casi todos los viajeros, especialmente en las generaciones más jóvenes. La produccion vinícola estará mejor vista si es ética, si transmite valores sociales positivos y por supuesto si va de acuerdo con las lineas de protección ambiental y de reduccion de la contaminación.