Juve Camps, tres buques insignias de Cava

La bodega más famosa del cava español, Juvé & Camps, ha sacado una gama de monovarietales, MILESIMÉ (100% chardonnay), BLANC DE NOIRS (100% Pinot Noir) y SINGULAR (100% xarel·lo). Son tres cavas pensados para canales especialistas, como la restauración y las tiendas especializadas.

LA REPRESENTACIÓN DEL TERROIR

MILESIMÉ, es la máxima expresión de la chardonnay en el Penedès: 100% chardonnay ecológica de la finca de esta bodega ubicada en Can Rius, en la que se realiza la vendimiada a mano.

Para el enólogo de la bodega, Antoni Cantos Llopart , " es uno de los productos más particulares de nuestra bodega. Esta variedad se adapta a nuestro terroir y expresa las magníficas características del mismo. Su burbuja es siempre fina y bien integrada dentro del vino, siendo la sensación en boca de una cremosidad muy agradable. Aromas de fruta madura, de melocotón de la viña, con notas lácticas que nos remiten a años cálidos y poco lluviosos. Y si la añada ha estado más fresca, podemos percibirlo gracias a las notas de fruta fresca, las hierbas aromáticas y su punto balsámico".
Se trata de cava con crianza "Gran reserva", que ha pasado 24 meses en botella.

Posee un bello color dorado, con el perlado fino y la corona persistente. Aroma complejo, elegante, intenso. Evoca notas de frutas carnosas (melocotón y melón) y recuerdos lácteos. Poco a poco el aroma evoluciona ganando intensidad. Se distingue la miel, el pomelo y pan tostado. En paladar es exuberante, cremoso, potente y fresco, con gran persistencia aromática.

Este cava lo recomiendo para tomar como aperitivo, también armoniza muy bien con arroces, carnes blancas con crema, pescados ahumados y postres.

GENIO BOTELLA

BLANC DE NOIRS, se trata de un Cava "Reserva brut", en el que la bodega a realizado una

Interpretación diferente y sorprendente de la de la uva variedad "pinot noir". Este cava se beneficia de una crianza reposada sobre sus lías 25 meses.

La bodega ha realizado una elaboración muy delicada y especial, debida especialmente a que la vendimia se realiza de forma manual, y a un prensado suave para evitar la coloración del mosto.

Sutileza, profundidad y frescor sostenido. Temperamento en estado puro. Se presenta con un bonito color dorado con ligeros matices rojizos. Su carácter varietal se impone en la expresión aromática, con notas de cereza y frutas blancas, sobre un fondo cítrico, meloso y con recuerdos de pan tostado. En boca se muestra estructurado y elegante, con una magnífica efervescencia, agradable untuosidad y notable persistencia.

Al descorche transmite una burbuja fina y persistente siendo su color amarillo dorado. En nariz es complejo y elegante. Destacamos las notas de fruta blanca madura, levadura, panadería, toques amielados y tostados. En la boca se presenta fresco, sabroso y frutal en el paso y con un carbónico crujiente muy bien integrado, dejando las notas de levadura y tostados para el final de boca. Elegante y seductor en su conjunto.
Marida fenomenal con platos con signo como el mar y montaña, sepia con albóndigas, arroz de marisco...

RETO SENSUAL

SINGULAR, Se trata  del nuevo cava de Juvé & Camps, un rebuscado y táctil Gran Reserva Brut Nature ecológico, señas de identidad de la casa. Cava que manifiesta todo el potencial de la xarel·lo, desde su carácter más varietal hasta la mejor expresión de la crianza. Toda una apuesta por esta variedad autóctona del Penedès, que, sin duda, mejorará con su guarda en botella.

Los viñedos de donde  procede la uva que configura este cava son de las fincas de Espiells y Can Rius, se trata de una viña 100% ecológicos situados sobre un suelo franco-arcilloso-calcáreo. Con una crianza media de 36 meses en botella.

Con esta nueva alta la familia, Juvé & Camps consolida su apuesta por los cavas monovarietales de largas crianzas, que destacan todos los valores, aromas y sabores de sus variedades y son capaces de atrapar cada año a millones de consumidores que aprecian este cava y sus diferentes variedades, ya que, en función de las condiciones climáticas, varían en cada una de las cosechas. De esta forma, Singular se une a la gama de cavas altamente gastronómicos como el Milesimé, Milesimé Rosé y Blanc de Noirs.

Singular es un cava de color amarillo pálido, que muestra una efervescencia constante, con burbujas pequeñas y efímeras que van formando una bonita corona. Tiene aromas de frutas blancas e hinojo, un matiz propio de la variedad xarel·lo, y va dejando notar, con tiempo en la copa, notas de brioche y pastelería propias de su larga estancia en la botella. En la boca es cremoso, con el carbónico integrado, tiene una textura suave y sedosa. Es largo, persistente, con mucha riqueza aromática.

Un espumoso gastronómico, el compañero perfecto de marmitakos y otros platos con atún, bonito o salmón, además de guisos de ave, estofados, arroces y platos vegetarianos.

Singular es el nuevo cava 100% Xarel·lo de Juvé & Camps, que se suma al reserva Essential y al Cava de Paraje Calificado La Capella.

CONSOLIDAR UN PROYECTO

Para conocer algo más de esta emblemática bodega, dialogamos con MERITXELL JUVÉ, CONSEJERA DELEGADA DEL GRUPO J&C PRIME BRANDS.

¿Cómo se presenta el 2021 para el sector?

En Juvé Camps Prime Brands abordamos con optimismo este año que acabamos de estrenar. Se presenta con la incertidumbre de la evolución de la pandemia, pero hemos aprendido a adaptarnos y a centrarnos en mejorar día a día.

¿Qué papel están jugando las tiendas especializadas en la venta de vinos?

Las tiendas especializadas tienen un papel vital porque ofrecen un extra de formación y guía al consumidor que es clave en su decisión de compra.

¿Cómo llegaste al mundo de los vinos?

Provengo de una familia que se dedica al mundo del vino desde hace más de un siglo. Nací y crecí rodeada de viñas y poder dedicarme al sector es todo un privilegio para mí.

¿Y qué te llevo a dar ese paso?

Mi pasión por el vino, por mi familia y por mantener viva una tradición centenaria.

¿Qué es lo más importante a la hora de elegir un buen vino?

Hay muchísimas variables que se suceden en la decisión de compra, desde la procedencia del vino, las variedades y su proceso de elaboración hasta el precio. Pero lo más importante es que compres el vino te guste a ti, aquel que disfrutas, que ensalza tus comidas, que te acompaña. De este modo, nunca te equivocarás.

¿Qué destacaríais del mundo del vino?

Que es un sector vivo, en constante actualización y movimiento. Cada vez más abierto e inclusivo. En proceso de modernización pero con un respeto enorme a los orígenes y a la tradición.

Y ahora, ¿cuáles van a ser tus siguientes pasos?

Afianzar nuestra estrategia y crecer para que los vinos y Cavas de J&C Prime Brands lleguen a todas las mesas.

¿Cuál es el concepto y la filosofía y de vuestra bodega?

J&C Prime Brands está integrado por cuatro marcas vitivinícolas de prestigio del sector: Juvé & Camps, Propietat d'Espiells, Primeras Marcas y Pagos de Anguix. Regido por los principios que comparten, la excelencia y la sostenibilidad, J&C Prime Brands nació y trabaja con el objetivo de consolidar el proyecto de una familia bodeguera que persigue la perfección en todos los procesos, de la viña a la mesa.