San Román Bodegas y Viñedos, el sabor del terruño

Desde sus origenes, Bodegas San Román fueron cuidadosamente planeadas, escogiendo tierras de canto rodado y arena de San Román de Hornija y Villaester en Toro, para extraer el tremendo potencial del suelo y la particular expresión de una zona histórica por su producción de magníficos tintos.

Las 130 hectáreas de su viñedo están plantadas en su mayoría con la variedad tinta de toro y garnacha, que desarrollan sus deliciosas cualidades gracias al clima continental extremo, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos día-noche. También posee distintas fincas de viñedo con 80 hectáreas en los municipios de Villaester y San Román de Hornija, plantadas en su mayoría con la variedad tinta de toro, y la edad media de sus viñedos es de 35 años.

En esta exclusiva cata en la que desgustamos sus vinos con copas Riedel, el Director Técnico de la bodega, Victor Fernández, nos llevó de la mano por un viaje de sabores y aromas. Trabajador, inquieto y apasionado del mundo vitivinícola, es un gran defensor de los terruños de Toro. Su filosofía parte de una inclinación ecológica hacia la viña y de un respeto máximo a la uva durante los procesos de elaboración y crianza.