La uva chardonnay en los campos españoles

Son muchas las variedades de uva que se cultivan en España. Algunas son autóctonas nacionales y otras las hemos importado de otros países, es el caso de la variedad Chardonnay. Hemos hablado en detalle de esta variedad de uva en nuestro blog, si quieres conocerla más, visítanos. 

La Chardonnay es originaria de la zona de Borgoña, en Francia. Se cree que concretamente de un municipio que tiene su mismo nombre. 

Esta variedad comenzó a cultivarse en las zonas de Cataluña y Navarra, ya que, dada su climatología, eran las zonas ideales para que el fruto ofreciera todo su potencial. Poco a poco, se ha ido extendiendo su cultivo por otras zonas de España y actualmente en Castilla La Mancha, abarca unas 2300 hectáreas de todo el territorio. 

La variedad Chardonnay se caracteriza por tener una planta vigorosa y fuerte, que resiste muy bien los vientos, pero no tanto las heladas y los fríos. Por eso es óptimo plantarla en zonas de inviernos no muy duros y de bajas heladas primaverales, que podrían perjudicar el resultado final. Es una planta de bajo rendimiento, pero de una calidad muy alta. Es por ello que las bodegas españolas se han atrevido a incluirla entre la oferta de vinos. 

Los racimos pequeños y muy compactos, contienen una de tono verdoso cuando está madura y es apta para elaborar tanto vinos jóvenes como criados en barrica. Presenta una acidez de media a baja, dejando caldos de trago largo, espesos y con mucho cuerpo, incluso en los vinos jóvenes. 

Los vinos Chardonnay son equilibrados y, dependiendo de la climatología de cada territorio pueden dar diferentes matices. Muy interesante también resulta elaborar diferentes champagnes con esta variedad, ya que aporta untuosidad al resultado. 

Bodegas Tierras de Orgaz es una de las bodegas de La Mancha que elaboran vinos con esta variedad. En concreto, contamos con dos vinos 100% Chardonnay, que son el Mernat blanco joven y Bucamel blanco.

Mernat blanco es un vino joven, con aromas muy frutales típicos de esta variedad de uva, que recuerdan a cítricos y a frutas tropicales, como la piña o el mango. Bucamel blanco es un vino complejo, fermentado en barrica de roble francés durante 5 meses. Sus aromas recuerdan más a la vainilla, la bollería y el caramelo, dando ésa otra cara que la Chardonnay puede ofrecer. Son dos ejemplos perfectos de los productos que se pueden elaborar partiendo de esta variedad de uva tan compleja y que deberías probar si aún no conoces. 

¡No sabes lo que te pierdes!