Consejos para catar vinos (segunda parte)

Finalmente, estamos en la parte más divertida de catar vinos, ahora aprenderemos a probar el vino.

Hay tres consejos sencillos y secretos para aprender a catar el vino, recuerda implica más que solo su sentido del gusto, que se centra en las sensaciones primarias de dulce, sal, amargo, agrio y que se experimentan en la parte superior de la lengua a través de las papilas gustativas, también existe la textura de el vino y la duración de la experiencia a la que debe prestar atención.

Recuerda, te convertirás en un mejor catador de vinos cuanto más vinos pruebes.

El primer paso es la decantación de vinos. Los vinos jóvenes casi siempre son mejores con la decantación. La decantación previa permite que el vino respire, lo que significa que el vino se suavizará en textura y desarrollará aromas más complejos en la copa. La decantación junto con las temperaturas correctas mejorará su experiencia de degustación con vinos jóvenes.

El segundo consejo para catar vinos es probar los vinos a la temperatura adecuada y hacerlo siempre con una copa de vino adecuada. Para temperaturas, al vino tinto le gusta servirlo a temperaturas más frescas. 60 a 65 grados es lo correcto. Cuando los vinos tintos se calientan demasiado, se vuelven flácidos, sin frescura y con una calidad viva y refrescante. Los vinos blancos se deben servir de 55 a 60 grados. Los vinos blancos se vuelven mucho menos sabrosos a medida que se calientan en la copa.

Ten en cuenta que hay una gran diferencia entre probar un vino y beberlo. La degustación es más como dar a un vino su examen final. Al probar el vino, evalúa el equilibrio, la estructura, la sensación en el paladar, el nivel de dulzura, la acidez, la complejidad y la duración del vino.

Tercer consejos de cata de vinos, probar el vino es bastante simple. Tome un sorbo razonable de vino en su boca. Es importante que coloque suficiente vino en su boca para obtener el perfil de sabor completo y las sensaciones de textura.

Si tomas un sorbo demasiado pequeño, se perderá gran parte del impacto que el vino tiene para ofrecer. Luego, abre ligeramente tus labios e inhala un poco de aire. En ese punto, mastica suavemente el vino por un momento. Cuando pruebe varios vinos, siéntase libre de escupir en un balde. De lo contrario, toma un pequeño trago y disfruta.

Observar todas las sensaciones que tienen lugar en la boca y en el paladar. ¿Se sintió bien el vino cuando llegó a su paladar? ¿Era el vino suave, sedoso, aterciopelado? ¿O fue el vino áspero o seco?

¿Era el vino ligero, concentrado y con cuerpo? Con cuerpo se refiere al nivel de alcohol en el vino, que a menudo se siente en el paladar debido a la cantidad de glicerina en el vino. ¿Era el vino denso y parecía concentrado, o era ligero o poco profundo? ¿El vino estaba caliente, lo cual es una señal de desequilibrio debido a un alto nivel de alcohol?

¿A qué sabía y se sentía el vino inicialmente? Esto se conoce como el ataque. ¿Cómo estuvo la fruta? ¿Estaba fresca? Fresco significa vivo en tu paladar. La frescura proviene de la acidez. ¿Era el vino dulce, amargo, picante o agrio? ¿Era el vino agrio que puede ser de frutas bajas o demasiado ácido? ¿O era el vino dulce y equilibrado, el signo de un vino de calidad?

Esas características y rasgos son cualidades importantes que todo gran vino comparte. Por último, la duración y la persistencia del acabado. Cuanto más tiempo permanezcan en la boca los sabores buenos y agradables, mejor será el vino. ¿Sabía y se sentía bien el vino desde el principio hasta el final?

Ahora que ha examinado a fondo el vino, pregúntese, ¿quiere beberlo? ¿Cada sorbo te hace querer otro sabor? ¿Quieres comprar el vino? ¿Quieres que tus amigos compren el vino? ¿Degustar o incluso mejor, beber este vino te hace querer saber más sobre el vino? Esas son algunas de las preguntas clave que debe hacerse para determinar cuánto le gustó el vino.

Degustar vino y beber vino son pasiones que disfrutan muchas personas en todo el mundo.

Un último consejo, recordar los vinos que has probado, por qué te gustaron o no, es una gran ayuda para convertirse no solo en un mejor catador de vinos, sino también en un mejor comprador de vinos. Por ejemplo tomar fotografías de las etiquetas de los vinos que más gustaron o no y adjuntar un comentario, o bien tomar nota con lápiz y papel o en el teléfono móvil, te sorprenderás por los avances.

¡Salud!