Bonbonniere Marbella prolonga su calendario nocturno con Stryv y Ten Ibiza

Bonbonniere Marbella mantendrá durante septiembre su actividad con nuevas citas musicales y la continuidad de su propuesta de restaurante, coctelería y club. El establecimiento, ubicado en la carretera de Istán, Km 0,8, en Marbella, opera en el espacio del Palacio de Babilonia y mantiene el restaurante de 22:00 a 5:00 h y el club de 00:00 a 6:00 h.

La agenda ya confirmada incluye al DJ Stryv el próximo 12 de septiembre y una nueva edición de Ten Ibiza el próximo 20 de septiembre. La empresa vincula a Stryv con la mezcla de house melódico y ritmos afrobeat y presenta Ten Ibiza como una sesión centrada en el sonido de la Isla Blanca.

La sala plantea esta programación como una forma de prolongar la temporada veraniega en Marbella con un formato que reúne cena, copas y música electrónica en un mismo recinto. Durante el verano, añade la compañía, por su cabina han pasado Hugel, Diplo, Marco Carola, Claptone, ARTBAT, Vintage Culture, Agents of Time, Carlita, Franky Rizardo, Notre Dame y Rivo.

En el apartado gastronómico, el restaurante funciona en formato non-stop y ocupa la histórica terraza del Palacio de Babilonia, que Bonbonniere describe como un espacio de inspiración oriental. La carta presenta un perfil cosmopolita y arranca con entrantes como las ostras naturales o al ají amarillo, el guacamole con rib eye crujiente, el ceviche de atún rojo con leche de tigre, jalapeño, chalaca y crujiente de arroz, y el hummus de alcachofa.

La oferta incluye también edamame salteado con salsa negra picante, maíz en tempura con parmesano y mayonesa de chile, pollo karaage con caviar y pulpo a la gallega sobre patata tierna. En la parte de sushi, el local sirve makis de atún picante, de lubina tempura y de king crab, además de sashimi de lubina, una trilogía de atún con akami, chū-toro y o-toro, y nigiris de wagyu A5 y chū-toro.

Entre los principales aparecen el rib eye con cebollas aliñadas y patatas fritas dulces, el bacalao al pil pil con AOVE, cherry, frambuesa, vinagre de Módena y aceite de ajo, y el solomillo Rossini con foie y trufa, servido con patatas panaderas. Para los postres, la empresa cita cheesecake de pistacho, fondue de Oreo con bizcocho de trufa y fruta de temporada con sorbete de maracuyá.

La coctelería es otro de los ejes de la propuesta. En su carta de Signature Cocktails figuran Caribbean Mint, con Bacardí y Malibu, lima fresca, menta, crema de coco, chile y Tabasco; Bonbonniere Passion, con tequila Patrón Silver, Cointreau, Passoã, naranja, jengibre y lima; y Cucumber Basil Smash, que mezcla Bombay Sapphire con pepino, limón y albahaca.

La selección se completa con Yuzu Margarita, servida con yuzu fresco y una espuma final; Oriental Bloody Mary, con Grey Goose, zumo de tomate, pepino y pimienta negra; Bees & Whiskey, con whisky, miel, limón y jengibre; y Sweet Addiction, elaborado con vodka de vainilla, licor de chocolate blanco, Frangelico, crema y cacao. El establecimiento mantiene además opciones clásicas como Paloma, Espresso Martini y Mojito, junto con referencias de whisky, ron, tequila, mezcal y vodka.

Bonbonniere también incorpora una oferta de shishas con mezclas de marcas como Al Fakher y Adalya. La carta reúne sabores como limón, arándanos, menta y clorofila, además de combinaciones creadas para el local.

Sobre la implantación de la marca, la empresa recuerda que Bonbonniere ya opera en Tulum y Mykonos y que prepara su llegada a Madrid. El proyecto de Marbella nace, según informa la compañía, de la alianza entre Mandala Group y el empresario británico Joe Fournier.