Hotel Heritage Madrid recupera en septiembre el brunch firmado por Mario Sandoval en Haroma

Relais & Châteaux Hotel Heritage Madrid anunció este lunes, 31 de agosto, la vuelta de su brunch para septiembre en el barrio de Salamanca. El establecimiento, situado en Madrid, reanudará esta propuesta los fines de semana tanto en el restaurante Haroma como en la terraza del hotel, un espacio en altura con vistas sobre la ciudad.

La oferta gastronómica estará firmada por el chef Mario Sandoval. El hotel presenta este regreso como una de sus propuestas para la vuelta de septiembre en la capital, con un formato de brunch que combina buffet, platos servidos en mesa, repostería y bebidas.

Según informa el establecimiento, el recorrido comenzará con un buffet inicial de panes artesanos, ibéricos, quesos nacionales y elaboraciones frías como la vieira acevichada o el cóctel de langostinos. Después se servirá en mesa la Tostada Sandoval, una de las referencias de la casa.

El apartado salado continuará con huevos al gusto en varias versiones. El cliente podrá pedir huevos Benedict con pavo braseado o con salmón, además de opciones poché, fritas o revueltas. A partir de ahí llegarán los platos principales, entre los que el hotel cita tartar de atún rojo, steak tartar de cebón gallego, soldaditos de pavía, la hamburguesa Haroma y un risotto de calabaza como alternativa vegetariana.

La parte dulce correrá a cargo de Balbisiana y de una colección de cinco bizcochos que, según explica el hotel, se han concebido como un homenaje al otoño madrileño. El establecimiento precisa que cada semana se podrá probar uno de esos bizcochos dentro del menú del brunch. Entre las elaboraciones mencionadas figuran un bizcocho de castañas asadas con marrón glacé, en referencia a los puestos de castañeras, y otro de chocolate, frutos rojos y madroño.

La propuesta se completará con Bellini, Mimosa y Bloody Mary, además de cava, zumos, cafés y tés. El hotel sitúa esta oferta dentro de una experiencia de sobremesa larga, vinculada al arranque del curso y a las reuniones de fin de semana tras el verano.

Junto al regreso del brunch, Hotel Heritage Madrid ha puesto en circulación bonos regalo ligados a gastronomía, descanso y estancia. Según señala la compañía, estos bonos buscan dar salida a celebraciones y obsequios asociados al inicio de septiembre.

El establecimiento es un hotel boutique de cinco estrellas ubicado en una de las áreas más conocidas del barrio de Salamanca. Forma parte de Relais & Châteaux y, según indica el propio hotel, fue el segundo de Madrid en incorporarse a esa asociación.

Hotel Heritage Madrid ocupa un edificio histórico de principios del siglo XX restaurado con inspiración Belle Époque. El inmueble está protegido oficialmente por la Comisión para la Protección del Patrimonio Histórico, Artístico y Natural por sus elementos arquitectónicos y su valor patrimonial, de acuerdo con la información facilitada por el establecimiento.

Con esta reapertura de su brunch, el hotel refuerza para septiembre una línea de negocio apoyada en la restauración de fin de semana, la terraza y la venta de experiencias vinculadas a su oferta gastronómica y de alojamiento.