Bodegas Mezquita llevará a Córdoba una cata comparada con dos cervezas oficiales del Oktoberfest

Bodegas Mezquita celebrará en Córdoba la tercera edición de su cena maridaje dedicada al Oktoberfest el próximo 24 de septiembre, a las 21.00, en su espacio de Corregidor. La propuesta, según explica la empresa cordobesa, girará en torno a una cata dirigida de cinco cervezas servidas con un menú diseñado para cada pase. El rasgo central de esta edición será la presencia de Spaten y Löwenbräu, dos de las seis cervecerías autorizadas para servir en el Oktoberfest de Múnich, un derecho que, según la organización, mantienen desde hace más de un siglo.

La cita no se plantea como una cena en la que la cerveza acompaña a los platos de forma secundaria, sino como una degustación guiada en la que cada servicio tendrá un papel propio. Bodegas Mezquita subraya que Spaten y Löwenbräu se catarán casi de forma consecutiva y bajo una fórmula comparativa, ya que ambas pertenecen al estilo Münchner Helles y se presentarán con platos distintos. La intención es que los asistentes puedan apreciar las diferencias entre dos referencias de una misma familia cervecera dentro de una secuencia pensada para la mesa.

El aforo será de 40 plazas. El precio de la reserva anticipada será de 45€ hasta el 20 de septiembre y pasará a 55€ después de esa fecha. Bodegas Mezquita asegura además que las dos ediciones anteriores agotaron el aforo en pocos días, por lo que mantiene ya abierto el periodo de inscripción a través de su web.

La cata estará dirigida por Daniel Gonzalo, presentado por la organización como Beer Sommelier por el IFE de la Cámara de Comercio de Madrid y Cicerone Beer Server. Desde 2015 ejerce como embajador de marca de Mahou San Miguel y desarrolla labores de formación para profesionales de hostelería, con varias masterclass de tiraje y servicio. También forma parte de Momentos Cerveceros.

El menú ha sido diseñado por José Ramón Cuadra, chef ejecutivo del grupo Bodegas Mezquita. El primer pase será un Schweinebratensemmel, un lomo asado en pan pretzel con mostaza dulce bávara, acompañado de Löwenbräu Original, una Münchner Helles de 5,2%.

La segunda elaboración será Rote Bete, con remolacha asada, queso de cabra de Los Balanchares y rábano picante. En este caso irá con Franziskaner Weissbier, una Hefeweizen de 5,0%. El tercer servicio estará formado por corvina «Müllerin Art», con mantequilla avellana, cremoso de apionabo y calabaza, servida con Spaten Münchner Hell, también una Münchner Helles de 5,2%.

El cuarto pase llevará a la mesa un Schweinebraten, descrito como asado glaseado en cerveza oscura con Semmelknödel y chucrut braseado. La cerveza elegida para este plato será Franziskaner Weissbier Dunkel, una Dunkles Weizen de 5,0%.

El cierre llegará con una versión de Selva Negra elaborada con chocolate al Kirschwasser, cerezas ácidas y Lebkuchen. Para este último tramo, Bodegas Mezquita servirá Mahou Barrica Bourbon, una lager de 6,9% envejecida durante seis meses en barricas de roble americano de bourbon.

Sobre esta última referencia, la organización precisa que las notas de coco y vainilla proceden del roble americano, que cede lactonas y vainillina en mayor medida que el roble francés, y aclara que no se añade ningún aromatizante. Ese apunte forma parte del enfoque didáctico con el que se ha planteado la velada, centrado en el análisis de estilos, procesos de elaboración y relación con cada plato.

Mahou San Miguel participa en la cita aportando las cervezas, la cristalería oficial de cada marca y un obsequio para los asistentes, según informa Bodegas Mezquita. Con esa colaboración, la empresa cordobesa plantea una edición en la que la cerveza alemana tendrá un peso central y en la que el momento más singular llegará con la comparación directa entre dos casas históricas presentes en el Oktoberfest de Múnich.