Flix reunirá a Jordi Roca y Oriol Balaguer en el cierre de GastroDolç

El Mercado Municipal de Flix acogerá los próximos 12 y 13 de julio una nueva edición de GastroDolç, una cita centrada en la pastelería, la repostería, la panadería y la cocina dulce que reunirá a algunos de los nombres más conocidos del sector en Cataluña. El programa incluye como principal reclamo la participación conjunta de Jordi Roca y Oriol Balaguer, que compartirán escenario en la clausura del encuentro.

La apertura del certamen está prevista para el próximo 12 de julio a las 10.30 horas. La sesión conjunta de Roca y Balaguer se celebrará el próximo 13 de julio como cierre de un programa en el que también participarán Rafel Muria, Roger Canela, Àlex Lera, Pau Carranza, Llorenç Peral, Esther Real, Gerard Gil, Elena Sans, Ivan Prats, la familia Sistaré y Eduard Verdaguer.

Desde la organización señalan que será la primera vez que GastroDolç reúna en un mismo escenario a Jordi Roca y Oriol Balaguer. Balaguer ofrecerá una sesión propia antes de la intervención de Roca, mientras que el pastelero de El Celler de Can Roca presentará “Les postres d’El Celler de Can Roca”, una propuesta con la que mostrará el proceso creativo de algunas de las elaboraciones más conocidas del restaurante gerundense.

La sesión de Jordi Roca podrá seguirse también en directo a través del canal de YouTube de GastroEvents Online, igual que el resto del encuentro. La entrada al recinto será gratuita durante las dos jornadas.

El programa del próximo 12 de julio arrancará con “La cuina de la mel. Esmorzar dolç i saludable”, a cargo de Rafel Muria, chef del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant. La propuesta pondrá el foco en la miel como producto gastronómico del territorio.

A continuación intervendrán Esther Real y Gerard Gil, cuarta generación del Forn Gil de Barcelona, con la sesión “La dolça tradició d’una quarta generació d’artesans”. Después tomarán el relevo la familia Sistaré y Eduard Verdaguer con “L’hora del vermut: pa artesà amb productes de proximitat”, centrada en el pan artesano y en productos cercanos.

La tarde del domingo continuará con “L’art de la brioixeria amb fruita de temporada i del territori”, una demostración de Roger Canela, de PaPanBread, en Lleida, sobre masas fermentadas y fruta de temporada.

El cartel reserva también espacio para profesionales de Flix y su entorno. Llorenç Peral, de Pastisseria Els Perxis, presentará su “Coca de Sant Joan de xocolata”, reconocida como Mejor Coca de Sant Joan 2026. Pau Carranza, de Pastisseria Larrosa, compartirá escenario con Àlex Lera, de Sant Llehí, en Cardedeu, en la sesión “Com neix el millor pastís de formatge català”. La organización recuerda que ambos han ganado las dos últimas ediciones del concurso al Mejor Pastel de Queso de Cataluña.

La jornada del próximo 13 de julio se abrirá con una sesión del Gremi de Pastisseria de Barcelona centrada en la formación y el futuro del oficio a través de la Escola de Pastisseria del Gremi. Participarán Elena Sans, vinculada a Bean-to-Bar y al Museu de la Xocolata de Barcelona, e Ivan Prats, de Dolços Alemany 1912, de Amposta.

El cierre institucional contará con la presencia del alcalde de Flix, Francesc Barbero, y del director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía, Joan Gòdia.

GastroDolç está impulsado por el Ayuntamiento de Flix como evolución del proyecto GastroEbre, iniciado en 2018 en Horta de Sant Joan. Según indican los promotores, el encuentro se ha consolidado como una herramienta de promoción agroalimentaria de los productos de calidad de las Terres de l’Ebre.

La edición de este año cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, la Diputación de Tarragona, el Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, la DOP Arròs del Delta de l’Ebre, la DOP Oli Terra Alta, Estrella Damm y Grup Rull.