La DOP Torta del Casar celebra diez años de rutas gastronómicas en Cáceres con nuevas experiencias gratuitas

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha presentado la décima edición de su campaña ‘Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio’, que se desarrolla del 21 de marzo al 1 de junio. Esta iniciativa invita a descubrir la provincia de Cáceres a través de cinco rutas turísticas centradas en el patrimonio, la naturaleza y la gastronomía local, con la Torta del Casar como protagonista.

El director de la DOP, Javier Muñoz, ha señalado que estos diez años de trabajo han servido para poner en valor tanto la Torta del Casar como la hospitalidad de los establecimientos y el patrimonio cultural, natural y gastronómico de la provincia. La campaña, que coincide con la Semana Santa y los meses de primavera, ofrece experiencias gratuitas para los visitantes, con el objetivo de impulsar el turismo y el desarrollo socioeconómico de la región.

Cada uno de los cinco recorridos parte y regresa a Casar de Cáceres, localidad de origen del queso amparado. Los itinerarios incluyen visitas a museos y centros de interpretación relacionados con la cultura pastoril y trashumante, parques y reservas naturales, así como más de quince hoteles y restaurantes que ofrecen propuestas gastronómicas basadas en la Torta del Casar. En esta edición participan diecisiete establecimientos, algunos ubicados en edificios históricos como palacios renacentistas o monasterios, y otros en entornos rurales, como complejos gastronómicos en la dehesa.

Como novedad por el décimo aniversario, el domingo, 17 de mayo, se celebrará una ruta de mototurismo en la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Tajo Internacional. Esta actividad está dirigida a los aficionados a las motos y propone un recorrido por algunos de los paisajes más representativos de la provincia, con paradas gastronómicas y culturales que conectan el patrimonio cacereño con la tradición quesera de la Torta del Casar.

Las cinco rutas propuestas recorren diferentes zonas de Cáceres. El primer itinerario se centra en el suroeste de la provincia, comenzando en la capital, reconocida por la UNESCO como Ciudad Patrimonio de la Humanidad. Los visitantes podrán degustar platos como la tarta de queso Torta del Casar o croquetas de Torta del Casar con nueces y mermelada de tomate. El recorrido continúa hacia Casar de Cáceres, donde se puede visitar el Museo del Queso, y abarca la comarca Tajo-Salor-Almonte, con paradas en el Puente Romano de Alcántara, los conjuntos históricos de Brozas y Garrovillas de Alconétar, y el Monumento Natural de los Barruecos.

El segundo recorrido abarca el noroeste de la provincia, incluyendo el Valle del Alagón, Sierra de Gata y Las Hurdes. En esta zona, la arquitectura románica se combina con la naturaleza, y destacan lugares como Coria, Galisteo, el Chorro de la Meancera y el Meandro del Melero. Por la noche, se organizan observaciones astronómicas acompañadas de degustaciones de Torta del Casar con frutos ecológicos y vinos locales.

El tercer itinerario recorre el norte-centro de la región, con visitas a la Ciudad Romana de Cáparra y la ciudad de Plasencia. El embalse de Gabriel y Galán y el Parque Nacional y Reserva de la Biosfera de Monfragüe son los principales atractivos naturales. En este recorrido, se ofrecen rutas en bicicleta que finalizan con degustaciones de embutidos y Torta del Casar.

La cuarta ruta, al noreste, invita a pasear entre los cerezos del Valle del Jerte, probar la Torta del Casar con pimentón de La Vera y visitar el Monasterio de San Jerónimo de Yuste o el Castillo de Belvís. Entre los enclaves naturales destacan la Garganta de los Infiernos y la Cascada del Caozo. Los restaurantes de la zona ofrecen platos como espárrago blanco de primavera al horno con gratinado de Torta del Casar.

El quinto recorrido se centra en el sudeste de Cáceres, con visitas al Castillo de Montánchez, el Real Monasterio de Guadalupe y la localidad de Trujillo, que acoge una de las principales ferias queseras del país. Esta zona también destaca por su riqueza paisajística, con lugares como el Pico de la Villuerca y el Monumento Natural Cuevas del Castañar.

La DOP Torta del Casar recuerda que solo los quesos elaborados en las queserías inscritas en sus registros pueden llevar la etiqueta de control que garantiza su origen y calidad. El Consejo Regulador trabaja para asegurar la autenticidad y la seguridad del producto, que se ha convertido en un referente de la gastronomía extremeña y en un motor para el turismo en la provincia de Cáceres.