El uso de pesticidas se dispara en vinos europeos según un informe de PAN Europe

El ácido trifluoroacético (TFA), un contaminante persistente y muy extendido, se encuentra en niveles elevados en vinos europeos, según un informe publicado por la red Pesticide Action Network (PAN Europe). El estudio analizó cerca de cincuenta vinos tintos, blancos y rosados procedentes de diez países de la Unión Europea, entre ellos Francia, Italia, España y Austria. Los resultados muestran que las concentraciones de TFA en el vino han aumentado de forma rápida desde 2010.

El informe señala que este compuesto, que proviene principalmente de la descomposición de otros productos químicos fluorados conocidos como PFAS, no se detectó en los diez vinos más antiguos del estudio, todos ellos anteriores a 1988. Sin embargo, sí apareció en los 39 vinos producidos después de esa fecha. Las muestras correspondientes a cosechas entre 1988 y 2010 presentaban concentraciones medias de TFA que pasaron de 13 a 21 microgramos por litro. En los vinos elaborados entre 2010 y 2015, la media subió hasta los 40 microgramos por litro.

La situación se agrava con los datos más recientes. Entre 2021 y 2024, la concentración media de TFA en los vinos analizados alcanzó los 122 microgramos por litro. Esta cifra es aproximadamente cien veces mayor que las concentraciones ya consideradas preocupantes en aguas superficiales y agua potable. Así lo indica Générations Futures, una asociación francesa que forma parte del colectivo PAN Europe.

Helmut Burtscher-Schaden, químico ambiental y autor principal del estudio, explica que probablemente la población consume mucho más TFA a través de la alimentación de lo que se pensaba hasta ahora. Aunque algunos PFAS ya están prohibidos en Europa, el TFA no está sujeto a una regulación específica porque sus efectos sobre la salud humana todavía no se conocen con precisión. Sin embargo, existen sospechas sobre su posible toxicidad.

El análisis también detectó residuos de pesticidas sintéticos en los vinos estudiados. Los vinos con mayores niveles de TFA presentaban más residuos de estos productos, lo que sugiere una relación entre el uso de pesticidas PFAS y el aumento del TFA en el vino.

Salomé Roynel, responsable del área en PAN Europe, considera que las conclusiones del estudio representan una advertencia clara para el sector y para las autoridades. Las asociaciones integrantes del colectivo solicitan la prohibición inmediata tanto de los pesticidas PFAS como de los gases fluorados. Esta petición coincide con el debate previsto para mediados de mayo entre los países miembros de la Unión Europea sobre una propuesta de la Comisión Europea para prohibir el flutolanil, un pesticida PFAS que libera TFA.

El informe pone sobre la mesa un problema emergente para la producción vitivinícola europea y plantea interrogantes sobre la seguridad alimentaria y la protección ambiental en el continente.