Encuentran sustancias cancerígenas en vinos franceses de renombre

Un reciente análisis realizado por la revista francesa de consumidores 60 Millions de Consommateurs ha arrojado resultados preocupantes en cuanto a la presencia de pesticidas en vinos de las regiones de Chablis y Burdeos. Esta investigación, enfocada en los residuos de productos fitosanitarios en vinos franceses, reveló que una parte significativa de los vinos analizados contenía moléculas vinculadas a riesgos para la salud, como sustancias cancerígenas, mutagénicas o reprotóxicas (CMR).

El estudio incluyó 14 vinos de precio accesible, entre los cuales se encontraban blancos de Chablis y Muscadet, y tintos de Burdeos y Côtes du Rhône. En total, se buscaron rastros de 742 moléculas de pesticidas y sus metabolitos, y se detectaron residuos en 20 muestras. El caso más alarmante fue el de los vinos de Chablis, donde se encontraron pesticidas en la mitad de los vinos analizados, incluidos residuos CMR en cuatro de ellos.

Entre los vinos con peores resultados se encuentra uno de la bodega Lamblin & Fils, que obtuvo una calificación de 8.6 sobre 20 debido a la presencia de dos moléculas CMR sospechosas: folpet y fluopicolida. El análisis también encontró una de estas sustancias en un vino de la bodega Laroche, que, además, fue el único vino de Chablis con certificación HVE (Alta Valoración Ambiental). Esta certificación, diseñada para promover la sostenibilidad, fue objeto de críticas en el informe.

A pesar de estos resultados, el estudio mostró una diferencia significativa entre los vinos convencionales y los orgánicos. Los vinos orgánicos de Chablis presentaron, en promedio, niveles mucho más bajos de sulfitos (57mg/L) que los convencionales, que alcanzaron casi 105mg/L. Aunque todos los vinos analizados cumplían con el límite legal de 200mg/L de sulfitos, los orgánicos mostraron mejores resultados en cuanto a residuos de pesticidas. Los vinos Muscadet, por su parte, mostraron los niveles más altos de sulfitos entre los blancos probados, con un promedio de 100mg/L.

En cuanto a los tintos, el informe reveló que los vinos orgánicos de Burdeos también presentaron niveles más bajos de sulfitos (22.5mg/L) en comparación con sus contrapartes convencionales. No obstante, algunos vinos HVE de esta región mostraron una "decepción" en los resultados, con un promedio de 62.9mg/L de sulfitos. El vino Citran 2022 y el Expert Club 2022 contenían pesticidas, aunque en cantidades muy reducidas. En el caso del Expert Club, la presencia de dos fungicidas CMR, fluopicolida y dimetomorfo, fue motivo de preocupación. Cabe señalar que el uso de dimetomorfo, clasificado como CMR de Clase 1, está prohibido en los vinos HVE desde 2024, pero este vino fue producido antes de la prohibición.

Los vinos de Côtes du Rhône, en cambio, obtuvieron mejores resultados, con un promedio de 37.4mg/L de sulfitos. Sin embargo, en cuatro muestras se detectó el pesticida folpet, clasificado como irritante cutáneo y sospechoso de ser cancerígeno. Afortunadamente, su presencia fue en niveles mínimos.

En resumen, los vinos orgánicos demostraron ser una opción más segura en cuanto a la ausencia de residuos de pesticidas. Todos los vinos orgánicos certificados en el análisis resultaron libres de pesticidas sintéticos. Sin embargo, el informe advierte que la producción orgánica no está exenta de otras sustancias químicas, como el cobre y el azufre, que aunque son lavados por la lluvia, pueden afectar el suelo. La certificación HVE, por su parte, recibió críticas por su enfoque en la biodiversidad, que según el estudio, no es completamente transparente para los consumidores.