Mazón inaugura Alicante Gastronómica como escaparate internacional para los productos y chefs de la provincia

El presidente de la Generalitat Valenciana, Carlos Mazón, ha inaugurado la VI edición de Alicante Gastronómica, un evento que reúne a reconocidos chefs y productos de la provincia de Alicante con el objetivo de impulsar su promoción a nivel nacional e internacional. La feria, que se celebra en el recinto ferial Fira Alacant-IFA, se prolongará hasta el próximo lunes y se espera que atraiga a más de 75.000 visitantes. Durante la inauguración, Mazón ha destacado la relevancia de la feria para el sector agroalimentario, así como la capacidad de Alicante Gastronómica para proyectar la calidad de los productos locales y el talento de los cocineros de la región.

En esta edición, el evento cuenta con la participación de más de 250 expositores y la realización de más de 400 actividades repartidas en 36.000 metros cuadrados. Entre las novedades de este año destacan el Campeonato de España a la Mejor Tortilla y el Premio Internacional de Alta Pastelería a la Mejor Tarta de Chocolate, dirigido por Paco Torreblanca, uno de los pasteleros más prestigiosos de España. Mazón ha subrayado que estos concursos reflejan el alto nivel de la feria y el interés por atraer a un público que valora la alta gastronomía.

El país invitado en esta ocasión es Marruecos, representado por la chef Najat Kaanache, quien ha preparado un original lienzo comestible en directo, acompañada de destacadas chefs de la Comunidad Valenciana como Susi Díaz, Cristina Figueira y María José San Román. Kaanache, que ha trabajado en importantes cocinas internacionales, ha resaltado el valor de este tipo de eventos para estrechar lazos culturales y gastronómicos entre Marruecos y España. El presidente de la Generalitat también ha señalado que la gastronomía actúa como un puente entre ambos pueblos y favorece el conocimiento mutuo de sus tradiciones culinarias.

El presidente de la Diputación Provincial de Alicante, Toni Pérez, ha añadido que Alicante Gastronómica no solo destaca por su dimensión culinaria, sino que se ha convertido en un punto de encuentro para la economía y la sociedad de toda la provincia, poniendo de relieve la gastronomía como parte fundamental de la identidad de sus municipios. Pérez ha incidido en la importancia de posicionar a Alicante como un referente culinario en España, y ha resaltado el apoyo de diferentes entidades provinciales, como las diputaciones de Burgos y Murcia, así como la futura incorporación de Ourense en próximas ediciones.

Por su parte, Carlos Baño, presidente de la Cámara de Comercio de Alicante y organizador de la feria, ha destacado el enfoque integral de Alicante Gastronómica, que incluye actividades relacionadas con el deporte y los hábitos saludables, reforzando la imagen de Alicante como un destino de calidad que combina gastronomía y bienestar. Baño ha insistido en la necesidad de seguir impulsando la feria como una plataforma para mostrar no solo la diversidad culinaria, sino también el estilo de vida mediterráneo que caracteriza a la región.

Uno de los espacios más concurridos durante la jornada inaugural ha sido la llamada Isla de las Tapas, donde los asistentes pueden degustar tapas elaboradas por chefs con Estrella Michelin a precios accesibles. Este espacio ha sido diseñado para acercar la alta cocina a un público más amplio y fomentar el conocimiento de los productos locales. Además de las degustaciones, los visitantes pueden participar en talleres, charlas, y ponencias sobre las últimas tendencias culinarias, así como en masterclass impartidas por chefs de renombre.

Durante la inauguración de la feria, también se ha llevado a cabo un programa de actividades dirigido a un público infantil, con la participación de 500 menores de diferentes centros escolares de la provincia. Estos niños han tenido la oportunidad de aprender sobre alimentación saludable y productos locales a través de talleres de cocina adaptados a su edad. Entre las actividades organizadas se encuentran la elaboración de hamburguesas de potro en el stand de Burgos Alimenta, la preparación de postres en el espacio de Talleres Tescoma y la confección de napolitanas de chocolate en el Foro del Pan, bajo la dirección de Harinas La Encarnación y Eli Romero de Espacio Montoro.

Además, los menores han podido participar en un taller sensorial con frutas en la Isla de las Tapas, organizado por Mercalicante, y en actividades relacionadas con el huerto y la agricultura sostenible, organizadas por la Universidad Miguel Hernández (UMH) y Super Garden-Hermisán. El objetivo de estas actividades es concienciar a los más jóvenes sobre la importancia de una alimentación equilibrada y el respeto por el medio ambiente a través del contacto directo con los alimentos de proximidad.

La feria también ha contado con espacios dedicados a la divulgación de las propiedades de las especias, talleres de nutrición y actividades lúdicas como la realización de marionetas o la creación de recetas sencillas. La organización espera que estas iniciativas contribuyan a fomentar el interés de las nuevas generaciones por la gastronomía y los hábitos de vida saludables, reforzando la imagen de Alicante como un lugar donde la cultura culinaria y la educación se encuentran.

En las próximas jornadas, Alicante Gastronómica continuará con su variada programación, que incluye catas, conferencias, showcookings y encuentros con productores locales, así como concursos que atraerán a chefs de toda España. Con esta propuesta, la feria se consolida como una cita ineludible para profesionales y amantes de la gastronomía, reforzando el posicionamiento de Alicante como un referente del sector a nivel nacional e internacional.