Histórico: Un Airén alcanza los 94 puntos en la Guía Peñín

El vino Malaño Airén Asoelado, elaborado por Inn Wine Bodegas y Viñedos, ha logrado una histórica puntuación de 94 puntos en la Guía Peñín, marcando un hito para esta variedad enológica. Este resultado, inédito para un vino de la variedad Airén, destaca la creciente importancia de esta uva manchega y el potencial que puede alcanzar bajo un enfoque enológico innovador y respetuoso con el medio ambiente. La bodega, situada en Socuéllamos y dirigida por Jesús Malaño, un joven enólogo de 25 años, se ha comprometido desde sus inicios en 2023 a producir vinos ecológicos con mínima intervención, preservando la pureza y esencia de la uva.

Inn Wine Bodegas y Viñedos se basa en una tradición familiar que abarca cinco generaciones de viticultores en la región de La Dehesa, en el corazón de Castilla. El proyecto tiene como objetivo elaborar vinos complejos y de alta calidad a partir de viñedos propios, evitando el uso de productos exógenos y técnicas enológicas que puedan alterar la naturaleza original de la uva. Este enfoque, denominado por la bodega como "Enología Consciente", busca crear vinos que evoquen sensaciones puras y placenteras, conectando a los consumidores con la rica historia vitivinícola de la región.

Jesús Malaño, enólogo principal de la bodega, ha dedicado su vida al estudio y perfeccionamiento de la vitivinicultura, comenzando en los viñedos familiares y continuando su formación académica en varias instituciones de prestigio. Su experiencia en diferentes denominaciones de origen, junto con su enfoque en la mínima intervención, ha permitido que la primera añada de Inn Wine Bodegas y Viñedos alcance este notable reconocimiento. El Airén Asoelado es un vino naturalmente dulce, 100% Airén, que ha sorprendido a los catadores por su calidad y expresión singular, demostrando que esta variedad, tradicionalmente subestimada, tiene un futuro prometedor en el panorama vinícola español.

Un vino naturalmente dulce que sorprende a los paladares más exigentes

El vino Malaño Airén Asoelado es una blanco naturalmente dulce elaborado mediante la técnica de asoleo. La uva se expuso al sol durante 35 días para lograr la concentración deseada, el mosto resultante fue elaborado de forma totalmente natural, libre de aditivos y con un inicio y fin de fermentación espontáneos. Como resultado tenemos un vino dulce con 200 g/l de azúcares y 12% en volumen de etanol, el cual presenta unas notas de fruta pasa, tostados y vegetales.

La puntuación de este vino nunca antes ha sido alcanzada en un vino de la variedad Airén de los 740 vinos que existen en el histórico de la guía.