Jerez se prepara para una gran vendimia

La vendimia en el Marco de Jerez ha comenzado con expectativas positivas en cuanto a la calidad y cantidad de la uva. Los primeros lagares han iniciado sus preparativos para recibir las primeras uvas de los viñedos tempraneros, situados en pagos específicos del interior. Las proyecciones indican un aumento en la producción entre el 10% y el 15% en comparación con la campaña anterior, gracias al excelente estado sanitario de la uva.

En una reunión celebrada recientemente, representantes de organizaciones agrarias y bodegas analizaron la situación actual y las perspectivas para la próxima vendimia. Se espera que la actividad de vendimia se generalice a mediados de agosto, con la apertura inicial de los primeros lagares durante la semana actual y la próxima. En total, 33 instalaciones han sido autorizadas por el Consejo Regulador para recibir y procesar la uva de los viñedos inscritos, que abarcan una superficie de 6.873 hectáreas, similar a la del año anterior. La vendimia comenzará con la elaboración de los "pies de cuba" y la molturación de la uva de viñas del interior, las cuales deben alcanzar una graduación mínima de 10,5º Baumé, aunque generalmente se cosechan uvas con niveles de maduración superiores.

Después de cuatro campañas consecutivas afectadas por la sequía, las condiciones climáticas de este año, con una mayor pluviosidad, han sido favorables para el crecimiento de las cepas. Aunque la precipitación total no ha alcanzado la media histórica de 600 litros por metro cuadrado, las lluvias se han concentrado de manera beneficiosa, especialmente en primavera. Las condiciones climáticas, junto con la capacidad de retención de humedad de las tierras albarizas, han favorecido una maduración óptima de las uvas.

Las enfermedades habituales de la zona han sido mínimas, salvo algunos brotes de oidio y la presencia de mosquito verde, ambos controlados de manera efectiva. La atención y vigilancia constante por parte de los viticultores han asegurado un excelente estado sanitario de los viñedos.

El Consejo Regulador ha puesto en marcha el operativo de control para la recolección y transporte de la uva, con la distribución de guías de circulación a los viticultores inscritos. Estas guías registran el origen y características de la uva, así como la bodega de destino para su procesamiento. Además, se cuenta con la colaboración de la Guardia Civil para garantizar el cumplimiento de las normativas y la autenticidad de los vinos y vinagres bajo denominación de origen.