¿Vino fresco y ligero? Ramón Bilbao lo ha hecho posible con sus “early harvest”

Ramón Bilbao, en plena conmemoración de su centenario, ha presentado en España sus primeros vinos "early harvest". Se trata de una edición limitada de 30.000 botellas que marca un nuevo estilo en el mercado: vinos más frescos y con menor graduación alcohólica, gracias a una vendimia temprana y con Denominación de Origen. Con un contenido alcohólico del 11%, mínimo permitido por los Consejos Reguladores de Rioja y Rueda, estos vinos destacan por su singularidad varietal.

La clave de esta innovación radica en la elaboración exclusiva con uvas procedentes de vendimia temprana, un proceso meticuloso que otorga una singularidad varietal única a cada vino. Rodolfo Bastida, director de Ramón Bilbao y jefe de enología del grupo Zamora Company, destaca el desafío que supuso este proyecto: "El mayor reto al que nos hemos enfrentado para elaborar los 'early harvest' ha sido el trabajo en viñedo y la cuidada selección de uva en el momento idóneo, tras una monitorización exhaustiva del estado fenólico de la misma, para conseguir el perfil de vino buscado asegurando una tipicidad varietal única".

La vendimia para estos vinos se realizó aproximadamente dos semanas antes de los periodos habituales tanto en la región de Rioja como en Rueda. La edición limitada incluye un rosado (DOCa Rioja) elaborado con tempranillo blanco y garnacha de Rioja Alta, que busca un estilo fresco y aromático; y un blanco 100% verdejo (DO Rueda) procedente de la finca Las Amedias, ubicada a unos 700 metros de altitud alrededor de la bodega en Rueda.

Adaptación al cambio climático y nuevos estilos de consumo

Esta innovación responde a dos grandes retos del sector vitivinícola: el cambio climático y los nuevos hábitos de consumo. El aumento de las temperaturas provoca niveles más altos de alcohol en los vinos, y Ramón Bilbao ha apostado por la vendimia temprana para obtener vinos con menor graduación alcohólica.

Además, este lanzamiento se alinea con las preferencias actuales de los consumidores, quienes buscan productos con menor contenido alcohólico y disfrutan de vinos rosados y blancos más allá del verano. Así, Ramón Bilbao ofrece una opción de calidad con un sabor más ligero, ideal para diferentes momentos del día como el aperitivo, el brunch o el tardeo.

Bastida afirma que "ha sido un gran reto, pero a través de los 'early harvest' hemos conseguido dar respuesta al cambio climático y a la demanda de vino con menos alcohol a través de una vendimia 100% temprana, creando un nuevo estilo de vino, más fresco, vibrante y ligero, pero con el sabor y carácter varietal de siempre".

Ediciones limitadas "Early Harvest"

La edición limitada "early harvest" incluye dos vinos únicos:

Early Harvest Rosado

Elaborado con tempranillo blanco y garnacha de Rioja Alta, este vino presenta un color rosa pálido, fluido y refrescante, con una marcada sensación cítrica y un cuerpo ligero. Se obtiene mediante prensado directo y fermentación con juego de temperaturas para lograr mayor expresión y complejidad.

Early Harvest Blanco

Este verdejo 100% de Rueda, procedente de la Finca Las Amedias, destaca por su frescura, vibrancia y delicadeza. Con aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar, se elabora sin maceración prefermentativa y fermenta a baja temperatura para preservar sus aromas más finos.

Con esta innovadora propuesta, Ramón Bilbao celebra su centenario reafirmando su compromiso con la calidad, la innovación y la adaptación a los nuevos tiempos, ofreciendo a los consumidores una experiencia vinícola única y refrescante.