Madrid se convierte en el epicentro gastronómico con la apertura del Salón Gourmets 2024

Un punto de encuentro para profesionales de la gastronomía

Jueves 18 de Abril de 2024

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El próximo lunes 22 de abril, el Salón Gourmets abrirá sus puertas en Madrid, prometiendo ser una vitrina excepcional para lo más selecto del sector gastronómico y productos de alta gama. Este evento, que el año pasado congregó a más de 116.000 visitantes y movió un volumen de negocio superior a los 236 millones de euros, espera este año no solo igualar, sino superar estas cifras.

Desde las 11:00 horas, los asistentes podrán disfrutar de una oferta amplia y variada que incluye desde marcas consolidadas hasta innovaciones que prometen revolucionar paladares. Entre las propuestas más llamativas se encuentra Raíz Cuadrada Blonde Ale, una cerveza de autor que marca un hito en la industria al ser la primera en España elaborada a partir de la maceración de maltas y pan, una opción ideal para celiacos. Este producto nace del legado de cuatro generaciones de una familia de panaderos de El Barraco, Ávila, demostrando cómo la tradición puede dar paso a la innovación.

Otra bebida que rompe moldes es Currach, un whisky único en el mundo por utilizar barricas carbonizadas con algas en su proceso de maduración, ofreciendo un perfil de sabor distintivo y audaz. A estos se suman 3 Kilos Silver, un vodka de primer nivel mundial que se destaca por un proceso de filtrado con carbón y envasado al vacío, y el ron CAB-RON, que envejece en Jerez utilizando barricas que antes contuvieron Oloroso Viejo Seco, Bourbon y Pedro Ximénez, logrando una mezcla rica y compleja.

En el ámbito de la alimentación, no se quedan atrás las propuestas innovadoras como el chocolate negro con cecina de León de El Arriero Maragato, una delicia que combina dulce y salado de manera sorprendente. El turrón de jamón de Enrique Tomás de Torrons Vicens y los bombones de trufa negra de Manjares de la Tierra son solo un ejemplo de cómo los límites del sabor pueden ser redefinidos. Además, los amantes de lo picante disfrutarán de los snacks de chipotle de Doctor Salsas y las nuevas salsas picantes de Salsas Quietud, que también aprovecha la ocasión para presentar su renovada imagen corporativa.

Las actividades planeadas son igualmente variadas y enriquecedoras. Los amantes del vino tienen citas imperdibles como la Cata 80 Aniversario Mariano García, donde Bodegas Mauro y Salón Gourmets rinden homenaje a una de las figuras más influyentes en el vino español reciente. Además, la bodega riojana LAN celebra su medio siglo de historia con una cata especial que promete ser un recorrido emocionante por sus caldos más emblemáticos.

Para los profesionales de la carne, no faltará la presentación de la nueva IGP de Chistorra de Navarra, incluyendo degustaciones directamente desde un 'Chistorra Truck', además de demostraciones y masterclasses de expertos como Cárnicas Trasacar y Alberto Montes, chef del restaurante Atrio, destacado con tres estrellas Michelin.

Los apasionados de la repostería disfrutarán de demostraciones de elaboración artesanal de barquillos y show cookings de figuras destacadas como Julio López y Begoña Gardel, mientras que los aficionados al café podrán perfeccionar sus técnicas en talleres ofrecidos por Café Dromedario.

No podemos olvidar la Librería Gastronómica Gourmetour+, un nuevo espacio que se llenará de libros sobre gastronomía de destacadas editoriales y donde se realizarán firmas de libros por parte de sus autores. Este rincón cultural será un punto de encuentro para quienes desean profundizar aún más en el arte culinario y vitivinícola.

En definitiva, el Salón Gourmets se perfila no solo como un evento para hacer negocios, sino como una celebración de la cultura gastronómica, donde la innovación y la tradición se encuentran para deleite de profesionales y aficionados por igual.

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