Protos Verdejo 2023: Un vino que habla de su tierra

La bodega Protos, reconocida por su trayectoria y excelencia en la elaboración de vinos, ha anunciado recientemente el lanzamiento de su nueva joya: el Protos Verdejo 2023. Este vino, que ya promete convertirse en una referencia dentro de la variedad Verdejo, destaca por su cuidadosa elaboración y la selección minuciosa de las uvas, provenientes en su mayoría de viñedos con más de 15 años de antigüedad, cultivados en los característicos suelos cascajosos y arenosos de la región.

El proceso de elaboración de este excepcional vino comienza con una vendimia nocturna, una técnica que permite preservar la frescura y los aromas de la uva al evitar las altas temperaturas del día. Tras una maceración pelicular de cuatro horas a 10 ºC, se procede al prensado en atmósfera inerte para luego realizar un desfangado estático a la misma temperatura. La fermentación se controla meticulosamente a 13,5 ºC, utilizando levaduras seleccionadas directamente de los viñedos de la bodega, lo que garantiza un perfil aromático único y fiel a la esencia de Protos.

Una de las etapas más destacadas en la elaboración de Protos Verdejo 2023 es su crianza sobre lías durante aproximadamente dos meses, un periodo que se ajusta tras una cuidadosa cata depósito a depósito. Este proceso se lleva a cabo en una combinación de fudres de madera de roble francés, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable. El resultado es un coupage armonioso y complejo que realza las cualidades intrínsecas del Verdejo.

La nota de cata del Protos Verdejo 2023 revela un vino de color amarillo pajizo con matices verdosos que hablan de su juventud. Su limpieza y brillo son preludio de una experiencia sensorial rica y compleja. Al acercarlo a la nariz, se despliega un abanico aromático de alta intensidad, donde predominan los tonos herbáceos, la fruta blanca como la manzana, toques balsámicos típicos de la variedad, además de matices cítricos y de fruta de hueso como el albaricoque.

En boca, el Protos Verdejo 2023 se muestra potente, respaldado por un cuerpo y estructura robustos gracias a la crianza sobre lías. A pesar de ser un vino seco, su frescura es palpable, balanceada por una acidez natural que invita a seguir degustándolo. El característico amargor del Verdejo se hace presente al final, dejando un recuerdo largo y persistente que vuelve a traer los aromas balsámicos y de fruta blanca al paladar.

Servido a una temperatura de 6-7 ºC, este vino es ideal para acompañar una amplia gama de platos, desde entrantes ligeros hasta pescados y mariscos. Su precio de venta al público de 7,65 € lo convierte en una opción accesible para aquellos que buscan disfrutar de un vino de calidad sin comprometer el bolsillo.

Disponible en la tienda online de la bodega, Protos Verdejo 2023 se posiciona como una opción atractiva para los amantes del vino que aprecian la calidad y la dedicación puesta en cada botella. Sin duda, este lanzamiento refuerza el compromiso de Protos con la innovación y la excelencia, consolidando aún más su reputación en el mundo del vino.