Los Isidros se viste de gala para una celebración que une vino y cocina de alta calidad

Un encuentro que combina tradición vitivinícola con innovación culinaria

Jueves 21 de Septiembre de 2023

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Luis Corbí
Luis Corbí

Los paisajes de Los Isidros en Valencia serán testigos de un evento gastronómico que promete deleitar a todos los asistentes. El 14 de octubre de 2023, la bodega valenciana Clos Cor Ví celebrará su III Fiesta Fin de Vendimia, y para ello ha invitado a dos figuras sobresalientes de la gastronomía española: Javier Sanz y Juan Sahuquillo.

Ambos chefs, que han logrado destacarse en el mundo culinario con sus restaurantes Cañitas Maite y Oba, galardonado este último con una estrella Michelín, se unen a la familia Corbí en este evento que busca fusionar lo mejor del vino y la cocina.

La bodega Clos Cor Ví, conocida por su tradición y pasión por la viticultura, junto con los chefs, pretende brindar a los asistentes una experiencia única. Desde las 19h hasta las 24h, los presentes tendrán la oportunidad de degustar vinos de alta calidad de la bodega, acompañados de exquisitos platos preparados en directo por Javier y Juan. Esta propuesta de cocina en vivo tiene la finalidad de mostrar algunos de los platillos que han llevado a Oba a posicionarse como uno de los restaurantes más innovadores de España, destacándose incluso en la prestigiosa Guía Michelín.

Dado que el evento es exclusivo y busca mantener un ambiente íntimo, la asistencia está limitada a 100 personas. Estos privilegiados podrán disfrutar de cada plato que se elabore en el marco de la Fiesta, todo esto en perfecta sintonía con los viñedos y la naturaleza que rodea la bodega.

Además de los platos principales, Cañitas Maite presentará ocho de sus célebres snacks, resaltando entre ellos la croqueta, que fue considerada la mejor del mundo en 2021, el donut de rabo de toro y parmesano y una tapa sorpresa creada especialmente para la ocasión.

Finca Cor Ví
Finca Cor Ví

Es interesante destacar la cercanía geográfica entre la bodega Clos Cor Ví y el restaurante Cañitas Maite, separados por apenas 20 km. Esta proximidad, según Luis Corbí, propietario de la bodega, refleja la conexión y armonía entre el vino y la gastronomía local.

Luis Corbí no solo es un amante del vino, sino que también es un visionario que vio el potencial del viñedo de más de 40 años de la variedad Bobal, y decidió invertir en él. La bodega, que se extiende sobre 77 hectáreas y cuenta con 22 hectáreas dedicadas a esta variedad, se encuentra en pleno Parque Nacional de las Hoces del río Cabriel. Aquí, junto a su hija Reyes, ha creado un espacio para los amantes del enoturismo.

Por otro lado, los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, oriundos de la localidad de Casas Ibáñez, han convertido a Cañitas Maite, un restaurante familiar, en un referente gastronómico. En 2021, su talento fue reconocido en Madrid Fusión, y su restaurante Oba obtuvo su primera estrella Michelín.

La experiencia completa, con vino y gastronomía incluidos, tiene un precio de 130€. Aquellos interesados pueden obtener más información y detalles en el sitio web oficial de la bodega.

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