La evolución del sector alimentario: desafíos, innovaciones y tendencias

Sevilla acogerá, los días 25 y 26 de septiembre, a Auténtica 2023, un nuevo evento que aborda los desafíos y cambios en la industria alimentaria. Este encuentro reunirá a directivos y expertos de renombre de empresas líderes en la distribución alimentaria, como Carrefour, UVESCO, LIDL, Grupo Dia o Grupo Ybarra. Juntos, compartirán sus perspectivas y experiencias ante las transformaciones que el sector está viviendo.

Cambio de hábitos y demandas

El sector de la distribución ha experimentado notables transformaciones en los últimos años. El consumidor ha evolucionado, modificando sus hábitos de consumo y exigiendo una variedad más amplia de productos. Ante este panorama, las grandes firmas distribuidoras han adaptado sus estrategias, presentando nuevas alternativas en el mercado para satisfacer las necesidades del consumidor moderno.

Desafíos económicos y soluciones

El panorama económico actual está marcado por la inflación y el incremento en el coste de las materias primas, factores que no han dejado indiferente al sector de la gran distribución. Expertos como Pedro Galdós de Grupo UVESCO y Daniel Mariscal de Covirán discutirán las estrategias que están implementando productores y distribuidores para mantener la resiliencia y adaptarse a un entorno económico incierto.

Conociendo al consumidor moderno

El éxito en este sector implica conocer en profundidad al consumidor. Rebeca Mella y Bernardo Rodilla, ambos de Kantar, compartirán las últimas tendencias y oportunidades que emergen para la distribución. Paralelamente, Gonzalo Mateos aportará su visión sobre las novedades gastronómicas en el sector Horeca, que también busca adaptarse a las preferencias actuales.

Mercaurante: Innovación en el retail

Un fenómeno interesante que se ha presentado recientemente es la fusión entre los sectores Horeca y Retail. Denominado "Mercaurante", este concepto combina la oferta gastronómica lista para consumir en centros comerciales, posicionándose como una competencia directa para los restaurantes. Francisco José Mulero y otros expertos analizarán la evolución y el impacto de esta innovación en el retail.

Salud y sostenibilidad en la alimentación

El bienestar y la salud están intrínsecamente ligados a la alimentación. Es aquí donde la dieta mediterránea destaca por su equilibrio y frescura. Ricardo Fernández de Carrefour y otros profesionales discutirán cómo la 'Transición Alimentaria' busca impulsar alternativas saludables y sostenibles para el consumidor.

Tecnología y digitalización en el retail

Emma Galindo, de T-Systems, abordará el papel crucial de la digitalización y la tecnología en el retail, desde mejorar la experiencia del usuario hasta la trazabilidad de productos.

Auténtica 2023 será mucho más que discusiones y paneles. El congreso contará con otros foros especializados, como el Culinary Fest con chefs destacados, el Horeca Forum y el Gastromarketing. Además, Auténtica Premium Food Fest mostrará las últimas novedades en productos premium-gourmet.