Cambio climático y viticultura en España: la importancia de la eficiencia hídrica

La relación isotópica del carbono en variedades minoritarias de vid revela su adaptabilidad ante la escasez de agua y su potencial en la lucha contra el cambio climático

Jueves 27 de Abril de 2023

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La crisis hídrica es una realidad innegable que afecta a Europa y a otras regiones del mundo, y es un desafío que la viticultura debe enfrentar. Con aproximadamente el 90% de la superficie vitícola en España ocupada por solo 12 variedades, la pérdida de diversidad genética se convierte en una preocupación crucial para garantizar la sostenibilidad de la industria vinícola. La promoción de la diversidad genética de la vid y la utilización de variedades más adaptadas al entorno pueden ser factores clave en la resiliencia al cambio climático.

Un factor que puede revelar la adaptabilidad de las variedades de vid a la escasez de agua es la eficiencia en el uso del agua (EUA). Uno de los métodos para estudiar esta adaptabilidad es a través de la relación isotópica del carbono (δ13C) en hojas y mostos, que es representativa del proceso de intercambio de gases a lo largo del ciclo de crecimiento de la planta.

El proyecto español "MINORVIN" aborda este tema y, dentro de su primer subproyecto, explora la variabilidad genética en busca de genotipos tolerantes a la sequía. El objetivo es valorizar la diversidad de variedades de vid minoritarias de España en función de su capacidad para mitigar los efectos del cambio climático, como la sequía, utilizando el δ13C para evaluar el estado hídrico mantenido por las variedades en diferentes localidades.

En un estudio realizado durante los años 2019, 2020 y 2021, se analizó el δ13C en el mosto de 44 variedades de vid. Los resultados mostraron diferencias estadísticamente significativas entre años, zonas de cultivo y variedades. Estos datos permitieron clasificar diferentes regiones vitícolas españolas según el estado hídrico de sus respectivas variedades, con una distribución cercana a lo esperado.

Además, las diferencias significativas observadas en las medidas de δ13C entre variedades presentes en una misma zona sugieren que este parámetro es un buen indicador de la eficiencia en el uso del agua. Por lo tanto, este parámetro podría ser utilizado como referencia para establecer una selección varietal acorde a este criterio, lo que permitiría enfrentar los desafíos del cambio climático y garantizar una industria vitivinícola sostenible.

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