Homenaje a los profesionales detrás del Pacharán Navarro

La calidad diferenciada del Pacharán Navarro, protagonista de la segunda edición de la fiesta de 'La Floración del Endrino'

Viernes 24 de Marzo de 2023

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La Indicación Geográfica Pacharán Navarro, una marca de calidad amparada bajo la enseña Reyno Gourmet, ha celebrado este viernes, 24 de marzo, en Mués la segunda edición de la fiesta de 'La Floración del Endrino'. El evento contó con la presencia de la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez, el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, y el alcalde de Mués, Juan José Álvarez.

La consejera Itziar Gómez destacó la importancia de la promoción para la consolidación de los productos de calidad, y anunció una inversión de 4 millones de euros en líneas de ayudas para la promoción y certificación. Por su parte, el presidente de la IG Pacharán Navarro subrayó que el pacharán es un producto de calidad diferenciada resultado del trabajo de un buen puñado de profesionales.

En esta segunda edición de la fiesta, la IG Pacharán Navarro quiso homenajear a aquellas personas que trabajan de la mano con el sector productor para elaborar un producto de calidad diferenciada. Se reconoció la labor de control y certificación del Pacharán Navarro como producto de Calidad Diferenciada a Maite Irigoyen, responsable de calidad de INTIA, y Maite Larumbe, Jefa de la sección de Calidad y Promoción Agroalimentario del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y vocal en el Consejo. Además, se homenajeó a María Calvo, de Zoco; Alicia Usubiaga, de La Navarra; Josetxo López, de Licores Azanza; Sara García, de Licores Baines; Vanesa Pérez, de Basarana; y Javier Redondo, de Licores Usua.

Cabe destacar que la Unidad Técnica de INTIA Certificación es una de las empresas acreditadas por ENAC para la certificación de productos con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida en Navarra. Esto avala la consolidación de un trabajo bien hecho durante años y confirma el valor diferencial de los productos amparados en Reyno Gourmet.

En este sentido, la IG Pacharán Navarro ha querido volver a celebrar el instante en el que empiezan a asomar las yemas que terminarán por florecer, con el fin de homenajear a los trabajadores que hacen posible la elaboración de un producto de calidad diferenciada. Durante el evento, se pudo apreciar la estampa única de grandes sábanas blancas en los campos de Mués, que muestran el inicio de la floración de los endrinos, la promesa de frutos y del pacharán navarro.

El presidente de la IG Pacharán Navarro destacó que la calidad diferenciada del Pacharán Navarro no es algo casual, sino el resultado del trabajo de un buen puñado de profesionales. Este reconocimiento se extiende a aquellos que con su trabajo contribuyen a aportar al Pacharán Navarro su elemento diferencial: su calidad.

La presencia de la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez, fue importante para resaltar la importancia de la promoción y consolidación de los productos de calidad. Asimismo, el homenaje a los trabajadores que han contribuido a elaborar productos de calidad diferenciada es una muestra de la valoración del trabajo bien hecho y sostenido en el tiempo.

La celebración de la fiesta de 'La Floración del Endrino' en Mués ha permitido homenajear y reconocer el trabajo de aquellos que contribuyen a elaborar el Pacharán Navarro de calidad diferenciada, un producto que destaca por su sabor y su proceso de elaboración tradicional. Todo ello contribuye a la consolidación de un producto de calidad en Navarra y en el conjunto de la enseña Reyno Gourmet.

IG Pacharán Navarro

El Pacharán Navarro es una bebida espirituosa de baja graduación (25-30º) que se obtiene de la maceración de las endrinas en un anisado. Se elabora sin emplear ningún aditivo, aromatizante ni colorante. De las condiciones del fruto y el anisado, de la maestría en la elaboración, de la conservación y el servicio, dependerá la calidad del producto final. Navarra es la cuna del pacharán, una bebida con una arraigada tradición en la Comunidad Foral.

Siete son las empresas inscritas en el registro de la Indicación Geográfica Pacharán Navarro y casi el 100% de los litros elaborados de pacharán navarro son producidos con endrinas navarras. Las empresas navarras son DZ Licores (Pacharán Zoco), Destilerías La Navarra, Licores Baines, Hijos de Pablo Esparza, Bodegas Navarras (Grupo Basarana),Licores Azanza, J. Etxabarri Licores Usua y Vinos y Licores Ordoki. Durante 2022 se han elaborado más de 3,4 millones de litros de esta bebida espirituosa, lo que supuso un aumento del 2,15% respecto al 2021.

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