El vino que combina lo mejor de tres mundos: madera, hormigón y acero

Protos lanza Protos Verdejo 2022, vino elaborado en la bodega propia de elaboración que Protos posee en La Seca, corazón de la DO Rueda. 100% de uva variedad Verdejo procedente, en su mayoría, de viñedos de más de 15 años de edad cultivados en secano en suelos cascajosos típicos de la zona.

Para la elaboración de este vino la vendimia se realiza nocturna, garantizando la calidad y estado sanitario de las uvas, a continuación se realiza una maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. El vino es prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. La fermentación controlada a 13,5 ºC, se realiza utilizando levaduras seleccionadas por la bodega procedente de los propios viñedos.

Finalmente, uno de los sellos de identidad de este vino, la crianza en tres recipientes diferentes: El vino se somete a crianza sobre lías aproximadamente durante 2 meses. Dicha crianza se realiza en fudres de madera de roble francés, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable, decidiéndose por cata depósito a depósito. El vino final es un coupage seleccionado de estos tres.

Nota de cata Protos Verdejo 2022

Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante. En nariz, aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y cítricos, junto a la manzana, los herbáceos, boj e hinojo típicos de la variedad Verdejo. En boca es un vino seco, sin azúcar, con una entrada fresca por su acidez natural equilibrada y con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca. Temperatura de servicio óptima: 6-7 ºC

Precio recomendado: 7,20 € (75cl.)