La mineralidad interpretada por Josep Grau

Josep ha pasado muchos años observando y manteniendo contacto con elaboradores de la comarca con los que ha ido intercambiando impresiones, absorbiendo conocimientos y experiencia, mientras seguía elaborando sus vinos

Miércoles 20 de Julio de 2022

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Josep Grau
Josep Grau Viticultor es el gran proyecto de vida de Josep Grau, una vuelta al campo que le vio nacer y con el que ha emprendido un nuevo camino, recuperado una energía que no había encontrado en otros lugares y con otros proyectos. Sus vinos tienen un estilo alejado de modas, gustos de prescriptores o tendencias y buscan una autenticidad profunda y muy ligada a la esencia: Grau está convencido de que se puede hacer un vino excelente con muy poco, sin artificios y respetando el lenguaje natural de la viña.

Josep Grau Viticultor presenta la añada 2021 de Granit, el blanco más singular de la bodega.

Se trata de un vino que procede de un viñedo de garnacha blanca situado en Marçà, a 330 metros de altitud; una pequeña finca dividida en tres bancales cuyos suelos son arcillo-calcáreos, aunque su particularidad son las grandes cantidades de granito descompuesto que hay y que son la inspiración para su nombre. El granito favorece en esta parcela el drenaje del suelo y el aprovechamiento de la escasa lluvia que recibe, una circunstancia que se suma a la hidratación que recibe la planta gracias al Garbí, el viento que llega directamente desde el Mediterráneo.

Todo el cultivo que se realiza en la finca, siguiendo la filosofía de Josep Grau, es ecológico y con prácticas biodinámicas, buscando la más transparente transmisión de las condiciones de la finca y la añada al vino.

Las uvas destinadas a Granit se seleccionan cuidadosamente antes de la vinificación. Primero se lleva a cabo un prensado muy ligero para obtener un mosto que pasa directamente a un fudre de roble austriaco de 2000 litros de capacidad. Con el uso de este recipiente, Josep Grau busca el menor impacto posible de la madera en el vino y la salvaguarda de los aromas primarios procedentes de la uva y, al tiempo, aportar volumen y estructura que permitan una buena evolución en la botella. Granit tiene una crianza de unos siete meses sobre lías en ese mismo fudre, para conseguir una textura sedosa y ganar complejidad aromática.

La cosecha 2021

Después de una cosecha complicada en 2020 a causa del mildiu, en 2021 había expectación en la bodega sobre el transcurso de la añada en 2021. Enero comenzó con una buena nevada que aisló la comarca, y que hacía prever una cosecha de uva capaz de dar vinos etéreos y seductores. La reserva de agua que provocó la nieve hizo brotar a las plantas con energía y las garnachas blancas llegaron con muy buen estado sanitario y grados alcohólicos muy ajustados.

El resultado es Granit 2021, un vino de la Denominación de Origen Montsant con aromas delicados y toques florales y silvestres que en la boca se torna amplio, mineral, sabroso, con un encantador matiz salino, conformando un conjunto muy elegante y de marcado carácter mediterráneo.

Granit 2021

La producción en 2021 es de 3672 botellas de 0,75 cl y 50 magnums.

Precio recomendado 21€ (0,75cl)

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