NOC Chardonnay se alza con el premio Bacchus de Oro, uno de los galardones más relevantes del sector

Miércoles 11 de Mayo de 2022

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NOC Chardonnay, un elegante monovarietal resultado de una vendimia manual y con seis meses en barrica nueva de roble francés, consigue el Oro en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022

En la última edición del reputado Concurso Internacional de Vinos Bacchus, celebrado en Madrid la pasada semana, Bodegas NOC ha conseguido un Bacchus de Oro para su vino NOC Chardonnay. Estos importantes galardones, organizados por la Unión Española de Catadores y únicos reconocidos por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), reconocen la excelencia entre cerca de 1.700 vinos participantes, que son catados y valorados por un jurado integrado por unos 80 Masters of Wine, prescriptores, periodistas y enólogos nacionales e internacionales de primer nivel. Se trata de uno de los premios más relevantes del sector, una cita que constituye año tras año el mejor termómetro para medir la calidad de la España vinícola actual.

El monovarietal NOC Chardonnay (I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla) es un excepcional blanco elaborado, como todos los vinos de esta gama, con las uvas seleccionadas de sus viñedos propios localizados en Los Yébenes, en un suelo de grava y arcilla a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar y con una pendiente del 25 %. NOC Chardonnay se caracteriza por un color amarillo intenso, con reflejos dorados, un complejo aroma a panadería, miel, fruta confitada y heno. En boca, es amplio, untuoso y con un elegante recuerdo floral. La temperatura de servicio se establece entre los 9 y los 12 oC, siendo ideal para combinar con pescados, mariscos, patés, arroces, carnes blancas y todo tipo de quesos.

Precio recomendado 14,50€

NOC es una bodega moderna y rompedora ubicada en los Montes de Toledo. Su impulsor es el empresario Carlos Galdón, procedente del sector farmacéutico y de las energías renovables, con una importante conciencia medioambiental y la firme determinación de demostrar que hacer vinos frescos, elegantes, sutiles y de una calidad extraordinaria en una zona cálida como Castilla-La Mancha es posible.Para ello se ha rodeado de un equipo de primer nivel, dirigido por el prestigioso enólogo Ignacio de Miguel, gran defensor del potencial vinícola de la zona.

Tras los controles analíticos, y la cata de las uvas, se decide la vendimia en su plena madurez, que se efectúa a mano en pequeñas cajas, escogiendo los mejores racimos. Tras el despalillado y prensado, el mosto va directamente a barricas nuevas de roble francés de distintas tonelerías –que se llenan con solo 180 litros de los 225 de su capacidad–, donde fermenta con control de temperatura, al estar en una nave climatizada. Al acabar la fermentación, se rellenan las barricas y comienza la crianza sobre lías. Las levaduras muertas, tras haber transformado el azúcar en alcohol –ahora llamadas lías–, se remueven periódicamente poniéndolas en suspensión.

BODEGAS NOC

Aunque fue refundada recientemente, su historia se remonta hasta 1918, cuando fue levantada bajo el sello Bodegas Tierras de Orgaz; durante casi un siglo, la producción de vino de la bodega se destinó a un consumo casi exclusivamente local. Los nuevos propietarios, la familia Galdón –Carlos y su hija Beatriz, que se ocupa del marketing y los recursos humanos–, la han convertido en Bodegas NOC tras una importante inversión y una paulatina ampliación de las instalaciones, que actualmente alcanzan los 10.000 m2 de superficie –una extensión tres veces superior que la del edificio originario– y albergan las últimas tecnologías en materia vitivinícola. Avances que están permitiendo extraer el máximo potencial a un viñedo único en la región, con unas condiciones y una altitud fuera de lo común.

NOC forma parte de ese 11 % de bodegas en España que controlan al 100 % su propio viñedo. Este cuenta con un total de 37 hectáreas divididas en dos fincas –una situada en Manzaneque y otra en Los Yébenes, a unos 20 minutos de la bodega– que han sido plantadas con las variedades tintas Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot y las blancas Chardonnay y Viognier.Varietales que han encontrado en el terruño franco-arcillo-arenoso y en el microclima de Bodegas NOC su hábitat ideal y que dan lugar a una completa gama de vinos que incluye las marcas NOC (NOC Tinto, 100 % Tempranillo, y NOC Blanco, 100 % Chardonnay), Mernat de NOC (Blanco, 100 % Viognier; Tinto, coupage de Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, y Rosado, 100 % Syrah), Leyenda de NOC (el top de la gama, cuya composición varietal varía cada añada para mantener su altísima calidad) y NOC Brut.

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