Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia en el Revera Vinum

20 personas participan en la Cata del Consejo Regulador de las IIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia en la primera edición del Revera Vinum

Viernes 25 de Marzo de 2022

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Una veintena de personas acudieron a la cata del Consejo Regulador de las Aguardientes y Licores Tradicionales en la antigua bodega del Monasterio de San Francisco en Santiago de Compostela.

La cita forma parte del programa que AGACAL preparó dentro del evento I Encontro de Viños Galegos Revera Vinum.

La cata, impartida por la enóloga Sonia Otero, ofreció la oportunidad a los presentes de conocer las características de los productos amparados por el Consejo Regulador así como las utilidades que se les puede dar en coctelería y en cocina.

De la mano de Sonia Otero, las personas que participaron en la propuesta conocieron la historia de los destilados, pudieron aprender las diferentes fases de la cata y la forma de elaboración de estos productos que la experta definió como "un producto con una gran tradición y arraigo en Galicia y que el consumidor debe reivindicar en las cartas de la hostelería para darse a conocer".

En la cata se probaron diferentes destilados: tres aguardientes blancas, cada una elaborada con una uva de denominación de origen; un aguardiente envejecido, un producto desconocido para los asistentes y que despertó especial agrado y sorpresa; un licor de hierbas y el conocido licor café. Sin embargo, el producto que más gustó entre los asistentes fue un aguardiente de hierbas de 37'5º, que sorprendió por sus aromas cítricos y su sabor algo dulzón.

La actividad, tuvo un carácter eminentemente práctico y sirvió para que muchos asistentes se interesaran por los aspectos técnicos, culturales y gastronómicos de los aguardientes y licores, así como por su proceso de elaboración.

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