Un restaurante danés consigue una Estrella Michelin tras ganar la Copa Jerez

El nuevo restaurante del chef Jonathan Berntsen, miembro del equipo danés ganador de la VIII COPA JEREZ INTERNACIONAL en 2019, ha sido galardonado con su primera Estrella Michelin tan solo cuatro meses después de su apertura.

En su menú, el maridaje incluye tres vinos españoles de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. El chef y sumiller danés Jonathan Berntsen continúa cosechando éxitos en su carrera culinaria y lo hace apostando por los Vinos de D.O Jerez en sus restaurantes.

En 2019, el equipo danés formado por Berntsen y Martin g. Sørensen se proclamó vencedor de la VIII COPA JEREZ INTERNACIONAL con su restaurante CLOU, además de cosechar los premios a Mejor Plato y Mejor Chef. En esta ocasión, ha sido la prestigiosa Guía Michelin quien ha recompensado su esfuerzo por crear una nueva propuesta de altísima calidad, The Samuel (Hellerup), a pesar de los obstáculos que supusieron las restricciones en Dinamarca durante la pandemia.

'The Samuel' es un restaurante inspirado en la cultura culinaria francesa, española e italiana que sigue la filosofía de su creador: entender la gastronomía como una simbiosis entre la cocina y el vino. Por este motivo, cobra especial relevancia la apuesta que Berntsen ha hecho por los vinos de Jerez al incluir tres caldos de esta denominación española en su maridaje y mencionar las victorias cosechadas en la COPA JEREZ en su carta de presentación. Sin embargo, el gusto de este chef por esta denominación española no es una novedad, ya que Berntsen ya había incluido dos referencias de bodegas jerezanas en la carta de su anterior restaurante CLOU, también Estrella Michelin.

Tras vencer la COPA JEREZ ha continuado colaborando como embajador de esta denominación de origen y, en la actualidad, sigue transmitiendo su pasión por estos vinos llenos de matices a su personal.