ROTO (Ibiza) acerca los ‘felices años 20’ con la promesa de permitirnos soñar, disfrutar y vivir el presente con intensidad

ROTO, el espacio de restauración y ocio ubicado en el puerto deportivo Marina Ibiza que evoca la historia auténtica de la isla blanca

Miércoles 24 de Marzo de 2021

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Los dos socios fundadores de ROTO, Miguel Sancho y Andrés García-Prado (Beso Beach) posan con el chef que cocinará para este restaurante situado sobre el Mediterráneo, Jorge Brazález.

Dicen los expertos que tras una crisis de proporciones mayúsculas –y la de la COVID-19 está siendo la mayor que se ha vivido en varias generaciones–, los ciudadanos tienden a iniciar un periodo de felicidad, de crecimiento económico y ansias de disfrutar: algo "muy millennial" que se denomina "vivir el presente con intensidad".

El recuerdo más próximo que ilustran las hemerotecas es el gran boom del periodo de Entreguerras de los años 20, conocido como los Felices Años Veinte, los veinte dorados o los años locos, seguido unas décadas más tarde, a finales de los 50, de la llamada "dolce vita". Y sí, tras el primer periodo de bonanza llegó otra crisis, la bursátil, y quizás el segundo acabó de esfumarse con la crisis del petróleo... pero siempre quedó el recuerdo de "que nos quiten lo bailao".

La sociedad española lleva demasiado tiempo luchando contra una pandemia que ha hecho estragos especialmente en algunas regiones del país. Por eso, más que nunca en esta generación y con el recuerdo de los que nos faltan, se ha instalado la necesidad de vivir el presente como si cada día pudiera ser el último. El regreso de aquellos 'Felices Años 20' que ya vivimos el pasado siglo está muy presente ahora en la isla de Ibiza, la isla blanca: un lugar especial que atrae cada año a miles de personas por ser capaz de ofrecer, en los límites de una pequeña isla, la pócima de la felicidad para todo tipo de viajeros: el aventurero, el amante de la naturaleza, el cosmopolita, el festivo, el gastronómico, y también el que busca la autenticidad, el glamour o la multiculturalidad. Vivir Ibiza en primera persona nos permite descubrir la magia de la isla, no en vano, ha sido inspiradora de decenas de canciones, así como escenario atemporal de libros, películas y de millones de historias de amor.

La libertad de viajar y de sentir de nuevo la naturaleza en toda su profundidad, tras meses de encierro, lleva el nombre de esta isla. Pero, dentro de ella, hay un espacio capaz de reunir toda la plenitud del espíritu ibicenco. Se trata de ROTO, un lugar de encuentro, de restauración y de ocio en pleno puerto deportivo de Marina Ibiza; con las mejores vistas de la isla a la antigua ciudad amurallada de Dalt Vila.

En ROTO volvemos a respirar, a reír y a abrazarnos. ROTO es arte, es glamour, es tendencia, es autenticidad, pero también es calma, relax y donde dejar las preocupaciones y temores a la puerta. En otras palabras, ROTO es Ibiza en estado puro.

Un espacio para abrazarnos, aunque sea con la mirada

Que la situación que vivimos no consiga que dejemos de abrazarnos, de disfrutar los unos con los otros. Es uno de los lemas de ROTO, que recupera su pasado artístico e idealista y lo combina con lo más moderno del presente. Este espacio social ha sido escenario de muchos encuentros, testigo de infinidad de risas y protagonista de algunos de los momentos más irrepetibles de la vida de tantas personas. Ahora, se convierte además en escenario de la recuperación, evocador de la felicidad de estos nuevos 'felices años veinte', de los que resurgiremos cuando por fin todo termine. ROTO decidió reabrir sus puertas el pasado 15 de marzo para permitir "disfrutar de la libertad de Ibiza", una vez diseñó un completo plan de medidas garantizando la plena seguridad a empleados y visitantes (reducción de aforos, cumplimiento del distanciamiento social, planes de limpieza y desinfección para evitar riesgos de contagio, etcétera). Y proponen, sin riesgos, volver a abrazarnos, aunque sea sin tocarse, en una atmósfera tan embriagadora como divertida.

Un nuevo concepto de restauración y de ocio en Ibiza

ROTO cuenta con todos los ingredientes para hacernos disfrutar en cada visita, tiene el poder de saber detener el tiempo, y han sido los propios ibicencos y residentes lo que convirtieron el espacio de ocio y restauración en lo que hoy es: belleza, frescura y glamour, que no tardó en ser apreciado por visitantes y turistas de todo el mundo.

Así lo explica Miguel Sancho, socio fundador de ROTO: "Ibiza seduce cada año a todo el que se abre a ella. Nosotros nos acercamos a estas rocas, soñamos con crear un lugar único que nos recordara el porqué amamos a esta bella isla. Queríamos un nuevo concepto de fusión de restaurante y club social".

Otro de los socios fundadores esAndrés García-Prado para el que "ROTO es nuestra casa que mira al mar y que abrimos cada día para que nuestros amigos disfruten tanto como lo hacemos nosotros. Cada detalle en la decoración, cada ingrediente, cada plato, la música que suena, la buena gente, todo representa una nueva forma de disfrutar de Ibiza y que ahora podemos volver a vivir durante todo el año".

Cocina de recuerdos, vistas embriagadoras, glamouroso lifestyle

Lo primero que llama la atención de ROTO es el lugar en el que está emplazado: no es simplemente un espacio de ocio, es un mirador abierto a la ciudad más antigua de las Islas Baleares, con más 2.500 años de historia: Dalt Vila. Una obra sobre un pantalán del puerto deportivo Marina Ibiza. Desde allí, se puede disfrutar de un restaurante que nos promete una experiencia única puesto que sobrevuela literalmente sobre el Mediterráneo y nos permite sentir toda la fuerza del mar bajo los pies.

La cocina que ofrece su restaurante es "de recuerdos" porque no olvida el pasado gastronómico de las islas pitiusas, la tradición y los siglos que pasaron para dar lugar a las recetas más sabrosas y tan "de la tierra". No en vano los ingredientes que se usan son materias primas autóctonas y de calidad, dando lugar a una gastronomía de primer nivel. Su cocina, según cuenta su chef ejecutivo, Jorge Brazález, es una dinámica mezcla de cocina balear en la que no faltan las influencias mediterráneas, andaluzas y árabes. Se basa en la autenticidad y en pocos aditivos. Por ello, este famoso cocinero es definido como "el chef sin reglas", dando lugar a un restaurante para personas amantes de las sorpresas que busquen calidad y cuidado.

ROTO es además conversación, glamour, elegancia y seña de identidad de un lifestyle único y sin parangón. De esto último, tienen buena parte de culpa dos de los socios fundadores de ROTO, Miguel Sancho y Andrés García-Prado, conocidos también por ser dos de los socios fundadores de Beso Beach, hacen desde hace diez años un tándem contrastado por tener la capacidad y el tino de crear conceptos que son replicados posteriormente en otros establecimientos. Pero lo hacen con la humildad de no ser conscientes de la creatividad innata que atesoran y resumen sus logros en "no tiene ningún misterio: hacemos únicamente aquello que también a nosotros nos hace disfrutar".

Para ellos, ha llegado el momento de empezar a superar los meses vividos, de despertar y volver a vivir, a soñar y a disfrutar. Por eso, reabren ahora con toda la ilusión y bajo la promesa de alegría y de felicidad sintiendo toda la magia de la naturaleza que no pudimos disfrutar durante unos meses. Este tiempo lo han aprovechado para diseñar novedades sorprendentes, ideadas para el disfrute y el homenaje a la vida. Miguel Sancho, Jorge Brazález y Andrés García-Prado anuncian para esta próxima temporada 2021 novedades, no solo en ROTO sino con la apertura de dos nuevos espacios de ocio y restauración de los que ofrecerán más datos justo antes del verano.

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