Martes 05 de Enero de 2021
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Vinos California y el chef Claudio Hall, nos comparten algunas recetas donde el requisito indispensable es que uno de los ingredientes sea el vino.
Y es que, aunque generalmente lo disfrutamos en como acompañante de deliciosos platos, ponerle un toque de vino blanco, tinto o rosado, hará la diferencia en el sabor y a más de uno le hará chuparse los dedos.
Prepara steaks de coliflor rostizada, un steak tartare a la mexicana o un coctel de toronja rosado. Todas estas recetas llevan un ingrediente especial: el vino.
De la mano del chef Claudio Hall, especialista en cocina saludable, descubre paso a paso estas recetas y descubre que cocinar con vino es más fácil de lo que crees:
4 raciones
Ingredientes:
Modo de preparación:
4 raciones
Ingredientes:
Modo de preparación:
Batir las yemas con un batidor de globo en un recipiente hondo, sin dejar de batir incorporar la mostaza, el Vino Tinto California y el jugo de limón. Verter poco a poco el aceite de oliva mientras sigue batiendo hasta conseguir una salsa homogénea y tersa. Agregar el echalote, 2 cucharadas de cilantro, las alcaparras y sal de mar, mezclar sin batir. Después los jitomates con el chile serrano y por último el filete combinar todos los ingredientes hasta quedar integrados. Formar una bola con la mezcla, colocar en un plato, y aplanar ligeramente, esparcir encima la ralladura de limón y el resto del cilantro, acompañar con las rebanadas de pan, servir de inmediato. Si lo desea, hacer un hueco en el centro con una cuchara y colocar 1 yema de huevo extra.
Sugerencia de maridaje:
Este platillo de sabores ácidos y texturas suaves, acompaña de manera magistral a una copa de Vino Tinto Valle Redondo California ya que complementa la frescura del platillo y sus notas herbales.
1 ración
Ingredientes:
Procedimiento:
Colocar el mezcal con el jugo de toronja y el Vino Rosado California en un vaso mezclador, combinar con una cuchara. Agregar el agua quina y mezclar ligeramente para no eliminar el gas.
Servir en un vaso old fashioned (vaso corto) con un cubo de hielo.
Sugerencia de maridaje:
Coctel ideal como aperitivo o para acompañar platillos frescos como ceviches y entradas a base de hierbas.
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