UCO VALLEY: De rodillas o Me paro?

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Domingo 31 de Mayo de 2020

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La esperanza del año nuevo, nos abre una ventana hacia el futuro, llena de posibilidades para redireccionar trayectorias, hacer ajustes a nuestros planes, establecer nuevas metas, recapitular lo que nos pasó y construir a partir de lo aprendido.

Pero en el país del "Salvese quien pueda" siempre hay miopía para elegir las trayectorias, donde la descripción mas grafica del viticultor Mendocino seria algo como "vivir sobre arenas movediza", el no movimiento permite el hundimiento lento, ya que el moverse lo mataría o en este caso lo llevaría a la quiebra, tal es así mas o menos lo que siente diariamente un productor en Mendoza.

Vamos al tema! Junio, a casi un mes o menos de realizar el primer trabajo, la poda de viñedos, el productor mendocino aun no sabe el precio su producción, ni termina de cobrar la anterior, si, indescriptible, (Argentina, no lo entenderías) Pero como contrapartida, si sabemos el precio final de un Malbec normal, que ronda en los €3.60 en puerto y €12 en una góndola de supermercado.

Es así entonces donde las arenas movedizas toman la iniciativa, sabemos que para que las bodegas puedan garantizar "Los factores de calidad enológica para sus vinos" el costo actualmente para producir entre 80 y 100 quintales de uva (10.000kg) mas o menos (8 mil botellas) son:

  • Mecanización: $19.743 que representan el 12,54 %. (€260.43)
  • Mano de obra: $44.263 que presentan el 28,11% (€583,88)
  • Insumos: $48.001 que representa el 39,49,% (€633,19)
  • Energía: $7.500 que presenta el 4,76% (€98,93)
  • Cosecha: $27.265 que presenta el 17,32% (€359,6)

Costo Total mas o menos Kg de Uva: $147.129 / €1936

7.000 Botellas de Vino = €25.200

Que diferencia no?

Mas retenciones, mas imposibilidad de acceder a créditos por la constante crisis lo que lleva a la ausencia de financiamiento con tasas inaceptables para la actividad, con tarifas de riego agrícola imposibles de sostener.

En fin, si hay crisis el productor Mendocino las tiene todas y sobrevive!

Si fuera un juego de computadora lo pondría entre los héroes mas poderosos ya que la rentabilidad y sustentabilidad serian sus principales poderes en un escenario imposible.

Otro tema para agregar es que, la industria llegada la cosecha presiona para que el productor entregue su uva, el trabajo de todo un año, sin saber cuánto y cómo le van a pagar. Una vez la uva en la bodega, el productor recibe el pago de la uva a la mitad del precio del año pasado, con la devaluación y la inflación existente, en pagos a un año, solo queda declarar la quiebra del mejor varietal de altura. Y no he nombrado el COVID19 ya que esta crisis es Gran Reserva.

La Comisión de la Sociedad Rural del Valle de Uco entidad comprometida con los productores, comunico que el año pasado, una bodega líder de la provincia de Mendoza, recibió uva, hizo su vino y pagó a los 18 meses. Este año, la misma bodega no compró uva, pero sí tomó la uva para elaborar vino, comprometiéndose a pagar 60% para el productor y 40% para la bodega.

Para explicarlo mejor, señalamos que: de 120 kilos de uva, se elabora aproximadamente 100 litros de vino. De esos 100 litros, 60 litros son para el productor y el resto para la bodega, como se expuso anteriormente. Teniendo en cuenta el precio del año pasado, y el precio de elaboración que la industria le cobra al productor, las bodegas deberían pagar $45 (€0.59) el litro de vino. Pero actualmente pasa todo lo contrario y, la industria le está haciendo firmar al productor contratos en donde se pagará a $6(€0.079) el litro de vino.

Ya se lo que estas pensando, por que con estas condiciones los productores siguen vendiendo? 

-Bueno, es la principal actividad de la provincia!

En definitiva, es así como se imaginaban que vivían los pobres productores de uva, artífices de algunas de las mejores botellas de vino de las góndolas del mundo?

Como se ha llegado a esto, donde los mejores terroir de Mendoza son explotados y regalados a las bodegas por centavos devaluados, no será momento en que el productor tome las riendas de la explotación? O estas empresas creen que los "viñateros" no tienen la capacidad para crear cadenas de valor?

Ya se, Oferta y Demanda, Capitalismo, Monopolización. Estoy de acuerdo!

Hoy 2020 todas las bodegas poseen sus propios viñedos, lo que es solo cuestión de tiempo para que las bodegas dejen de comprar uva o los productores vendan o arranquen sus viñedos, opciones que se hablan en el corazón del valle, será culpa de los productores por no saber reinventarse en la industria? Cómodos con los tratos y tratitos? Cobrando un poco mas uno, un poco menos otro, en el país de sálvense quien pueda.

Cual es el broche de oro para que el productor abra los ojos y decida encarar las arenas movedizas, claro, la barrera de entrada para volverse bodega es alta, pero son casi todos los productores, difícil si, imposible no, una de las primeras zona vitivinícola del mundo!

El tema es amplio, tal vez áspero y desinteresado para alguien que solo conoce Valle de Uco o Mendoza de la etiqueta del vino premium que compro, pero es la realidad que se vive hoy en toda botella que se consume tanto en el mercado externo como interno. Es bueno que se diga!

Solución? Tal vez lo mas cuerdo para tantos productores de uva seria un plan de bodega a 10 años, ya que demostrado está, que vinificar 10.000ltr, son mas rentables que toda una producción de un año, pero quien sabe, en este hermoso país te moves y te hundis!

Un artículo de Gonzalo Fernandez
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